ब्लैंक्वेट डि टैकिनो एक क्लासिक फ्रांसीसी व्यंजन है जो बोनलेस टैकिनो की जांघ से बना होता है, जो एक स्वादिष्ट सुगंधित स्टॉक में पकाया जाता है और नींबू की मलाईदार सॉस के साथ परोसा जाता है। यह सर्दियों के ठंडे दिनों में खाने के लिए बिल्कुल सही है।
ताकीनो के मांस को उसकी त्वचा से हटा दें और इसे क्यूब्स में काटें
बौकेट गार्नी के लिए सब्जियों को साफ करें, समान लंबाई के टुकड़ों में काटें और उन्हें एक साथ बांधें
प्याज में दो लौंग और तेज पत्ते डालें
ताकीनो का मांस उसकी त्वचा से हटा दें, 3 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें और इसे एक बर्तन में नमक वाले पानी में भूनें
उबाल लें और तब तक पकने दें जब तक पानी की सतह पर झाग न बने, उसके बाद मांस को छान लें
ताकीनो के मांस को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे छानने के लिए रखें और इसे ध्यान से धो लें
एक बर्तन में स्टॉक, मांस, बौकेट गार्नी, प्याज और एक चुटकी नमक डालकर उबालें
एक घंटे तक मध्यम गर्मी पर पकने दें, फिर मांस को छानकर स्टॉक को एक बर्तन में इकट्ठा करें; सब्जियों से मांस को अलग करें
एक साफ बर्तन में धीरे-धीरे मक्खन पिघलाएं, फिर उसमें आटा डालें और इसे मध्यम गर्मी पर कुछ मिनटों के लिए भूनते रहें, लगातार हिलाते रहें
सफेद शराब के साथ भूनने के मिश्रण को भिगो दें और तब तक पकाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण नहीं मिल जाता
बर्तन में मांस के पकने का रस डालें और लगातार फेंटते हुए उबालें
मध्यम गर्मी पर 12 मिनट तक पकने दें, फिर क्रीम मिलाएं और मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए कम करें
नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालकर स्वाद बढ़ाएं, मांस को तैयार सॉस में डालें और इसे मध्यम गर्मी पर गर्म करें
एक कटोरे में अंडे की जर्दी को हल्की फेंटे गए क्रीम के साथ मिश्रण करें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो जाए
एक बर्तन
एक पैन
एक कटोरा
France
इसे तैयारी में मिलाएं और परोसें
चाहने पर आप ब्लैंक्वेट को विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ समृद्ध कर सकते हैं
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 68.34 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.04 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.76 |
| वसा (ग्राम) | 4.12 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.78 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.93 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.16 |
| बिक्री | 0.37 |
