बोल्लितो मिस्तो पिएमोंतेसे पिएमोंते की पारंपरिक पाक कला का एक विशिष्ट व्यंजन है। यह गोमांस और बछड़े के मांस के चयन के साथ तैयार किया जाता है, जिसे सब्जियों और मसालों के साथ परोसा जाता है, और यह स्वाद के लिए एक वास्तविक दावत है। एक अच्छे बोल्लितो मिस्तो का रहस्य उच्च गुणवत्ता वाले मांस के चयन और लंबे समय तक पकाने में है, जो नरम और स्वादिष्ट मांस प्राप्त करने की अनुमति देता है। इसे इसकी पारंपरिक हरी चटनी और मसालेदार चटनियों के साथ परोसा जाता है, यह विशेष अवसरों के दौरान टेबल पर एक अनिवार्य व्यंजन है।
सबसे पहले पर्याप्त मात्रा में पानी को सब्जियों के साथ उबालें।
जब पानी उबलने लगे, तो उसमें गोमांस डालें और एक घंटे बाद बछड़े की पुंछ और सिर डालें।
बछड़े की सिर और जीभ को अलग से सुगंधित पानी में उबालें।
जब मांस पक जाए, तो उसे गर्म सर्विंग प्लेट पर रखें।
फिर उसमें थोड़ा मोटा नमक छिड़कें और उसके उबलते शोरबे के एक चम्मच से सींचें।
पिएमोंतेसे बोल्लितो को पारंपरिक बग्नेत वर्द पिएमोंतेसे या बग्नेत रोस्स या मिर्च की खट्टी-मीठी चटनी या फलों की मोस्टार्दा के साथ परोसा जा सकता है।
सबसे सरल संगत एक उत्कृष्ट अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक धारा है, जो फलदार लेकिन नाजुक है।
पेंटोला कापिएंते
फोग्लिए दी अल्लोरो
फिलो दा कुचिना
बोल्लितो मिस्तो पिएमोंतेसे को एक वायुरोधी कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक संग्रहीत करें।
बोल्लितो मिस्तो पिएमोंतेसे पिएमोंते का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो अपनी अनोखी सुगंध और स्वाद के लिए जाना जाता है।
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