बोनेट अल चियोकोलाटो पेमोन्टे क्षेत्र की एक पारंपरिक मिठाई है, जो विशेष रूप से क्रिसमस के त्योहारों के दौरान लोकप्रिय होती है। यह एक कोमल चॉकलेट पुडिंग है जिसकी बनावट मख़मली होती है और स्वाद गहरा होता है। इसकी उत्पत्ति 17वीं सदी में मानी जाती है, जब इसे कुलीन परिवारों के भोजन के अंत में परोसा जाता था। आज यह पेमोन्टे खाना बनाने की एक क्लासिक डिश बन गई है और इसके अनोखे और भरपूर स्वाद के कारण सभी को प्रिय है।
ओवन को 220°C पर गरम करें
अंडे की जर्दियों को 3 बड़े चम्मच मक्खन के साथ फेंटें
दूध, क्रीम, क्रश किए हुए अमारेत्ती बिस्कुट, कोकोआ और फेटी हुई अंडे की सफेदी डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो
धीरे-धीरे मिलाएँ और सावधानी से घुमाएँ ताकि अंडे की सफेदी फुली हुई बनी रहे
मिश्रण को कारमेल लगे हुए साँचे में डालें
साँचे को एक बड़े बर्तन में रखें जिसे गर्म पानी से आधा भरा गया हो और 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें
मिठाई को ठंडा होने दें, साँचे से निकालें और स्लाइस काटकर परोसें; प्लेट को क्रश किया हुआ टोर्रोन या बादाम वाले बिस्कुट से सजाएँ
साँचे पर कारमेल बनाने के लिए एक कप चीनी को गहरे तले वाले पैन में धीमी आँच पर गर्म करें
लगातार एक लकड़ी के चम्मच से 8-10 मिनट तक घुमाते रहें
धीरे-धीरे 1/4 कप उबलता हुआ पानी मिलाएँ
और 8-10 मिनट तक गर्म करते रहें और घुमाते रहें
वाइन: Malvasia delle Lipari (Sicilia) या Erbaluce di Caluso (Piemonte)
पुडिंग का साँचा
ओवन
Italia, Piemonte
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 265.27 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 25.35 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 24.43 |
| वसा (ग्राम) | 14.62 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.41 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.47 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.39 |
| बिक्री | 0.11 |
