ब्रासाटो एक विशिष्ट इटालियन खाना है, खासकर पियेमोंट क्षेत्र का। यह उबले हुए मांस का दूसरा व्यंजन है, जो धीरे-धीरे भुने हुए मांस के साथ तैयार किया जाता है। परिणाम एक नरम और रसदार मांस होता है, जो एक स्वादिष्ट सॉस में लिपटा होता है। ब्रासाटो ठंडी दिनों के लिए आदर्श है, जो पोलेन्टा या आलू की प्यूरी के साथ परोसा जाता है।
प्लेट की मांस को मोटे तिरछे लार्ड की स्ट्रिप्स के साथ बांधें जो नमक और काली मिर्च में लिपटे हुए हैं।
एक उच्च किनारे वाली संकरी कasserोल में थोड़ी मात्रा में तेल को cebolla, गाजर और मोटे कटे हुए अजवाइन के साथ गर्म करें और सब्जियों के ऊपर मांस का टुकड़ा रखें।
दो या तीन बार थोड़ा पानी नीचे डालें ताकि सब्जियां नरम हो जाएं और जब वे लगभग समाप्त हो जाएं, तो casserol में एक कप गर्म पानी डालें।
कवर करें, और कasserोल और ढक्कन के बीच एक कागज़ का टुकड़ा डालें।
धीमी आंच पर पकाना जारी रखें।
बड़े बर्तन के साथ ढक्कन
कटिंग बोर्ड
तेज चाकू
Italy, Piemonte
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 208.07 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.48 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.29 |
| वसा (ग्राम) | 74.71 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.22 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 77.59 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.21 |
| बिक्री | 0.02 |
