ब्रसाटो ऐ पेपेरोनी एक स्वादिष्ट गोश्त का व्यंजन है जो मरीनेटेड बीफ और पीली और लाल मिर्च, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। यह एक पहला पाठ है जिसमें भूमध्य सागर के रंग हैं, जो सर्दियों की ठंडी रातों के दौरान आनंद लेने के लिए आदर्श है।
लहसुन की कलियों को छीलकर स्लाइस में काटें और इसके साथ मांस को स्टीक करें जो आप एक कटोरे में रखेंगे
प्याज, अजवाइन और गाजर को छोटे टुकड़ों में काटें, लॉरल, जैविक, दौनी, लौंग और दालचीनी मिलाएं
सभी चीजों को लाल शराब से ढक दें और कुछ घंटों के लिए मैरीनेड होने दें
इस अवधि के बाद, मांस को छान लें, सुखा लें और इसे 3 चम्मच तेल और 50 ग्राम मक्खन के साथ एक कढ़ाई में रखें
जब यह समान रूप से ब्राउन हो जाए, तो इसे कढ़ाई से निकाल लें और गर्म रखते हुए अलग रखें
पकने के रस में मैरीनेड मिलाएं, उबालें और तब तक पकाएँ जब तक सब्जियाँ पक न जाएं
चूने की छान लें और इसे फिर से कढ़ाई में डालें और मांस मिलाएं
क्रम्बल किए गए डैडो के साथ स्वाद बढ़ाएं और 2 घंटे और आधा पकाएं
इस बीच, मिर्च को बीज और सफेद तने से साफ करें, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें, धो लें, सुखा लें और लौ पर भून लें
एक रुई के कपड़े के साथ धीरे-धीरे रगड़ें ताकि उन्हें चमड़ी से मुक्त किया जा सके, फिर उन्हें बचे हुए तेल और मक्खन के साथ एक पैन में भूनें: टमाटर की पल्प डालें
चौड़ी पैन
कढ़ाई
धारदार चाकू
ब्रसाटो ऐ पेपेरोनी को 3 दिनों तक फ्रिज में सुरक्षित रखें।
ब्रसाटो ऐ पेपेरोनी इटालियन खाने के एक पारंपरिक व्यंजन है, जो विशेष रूप से पिएमोंटे क्षेत्र में प्रचलित है। यह एक बारीक नमकीन और मसालेदार व्यंजन है।
Italy, Piemonte
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 147.19 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.04 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.93 |
| वसा (ग्राम) | 35.88 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.8 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 36.23 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.03 |
| बिक्री | 0.01 |
