एड्रियाटिक ब्रोडेटो एड्रियाटिक के समुद्री क्षेत्रों की एक विशिष्ट पाक विशेषता है। यह एक स्वादिष्ट और रसीली मछली की सब्ज़ी है, जिसमें पके टमाटर और भूमध्यसागरीय सुगंध हैं।
मछली को साफ करें और तैयार करें, छोटे मछलियों को पूरे छोड़ दें और बड़े को तीन या चार टुकड़ों में काटें।
कटा हुआ प्याज को तेल में भूनें, छोटे टुकड़ों में कटे टमाटर और उतने ही पानी के साथ पतला किया गया सिरका मिलाएं।
थोड़ा नमक डालें, काली मिर्च और लहसुन की कलियों को डालें और इसे उबालें।
एक गुच्छा अजमोद काटें और इसे सॉस की पतीले में डालें।
फिर अधिक मछलियों को डालें जो मांस में अधिक ठोस हैं और 10 मिनट पकाने के बाद उन को डालें जो सबसे नरम हैं।
फिर उन्हें गर्म पानी से ढकें और आग तेज करें, बिना ढक्कन के पकाना जारी रखें और हर बार मिलाते रहें जब तक कि पकाने के लिए निर्धारित समय तक ना पहुंचे।
ब्रोडेटो को पर्याप्त तरल रहना चाहिए।
यदि आप चाहें, तो टोस्ट किया हुआ ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसें।
एड्रियाटिक तट के पारंपरिक ब्रोडेटो में हमेशा चौरासिया, कंज़ा, स्कॉर्फ़ानो, पलांबो, कैपोन, छोटे सोलीयोल और कैंनॉकी होना चाहिए।
सिरका बहुत अच्छा होना चाहिए, चाहे वह सफेद या लाल वाइन का हो।
पतीला
चाकू
कटिंग बोर्ड
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 104.41 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.8 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.8 |
| वसा (ग्राम) | 3.64 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.96 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 17.26 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.02 |
| बिक्री | 0.08 |
