ब्रॉडेट्टो एड्रियाटिको एड्रियाटिक के तटीय क्षेत्रों की एक विशिष्ट पाक विशेषता है। यह एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मछली का सूप है, जिसे पके टमाटर और भूमध्यसागरीय सुगंधों से समृद्ध किया गया है।
मछली को साफ करें और तैयार करें, छोटी मछलियों को पूरा छोड़ दें और बड़ी मछलियों को तीन या चार टुकड़ों में काटें।
कटा हुआ प्याज तेल में भूनें, टमाटर के टुकड़े और पानी के बराबर मात्रा में पतला किया हुआ सिरका मिलाएं।
थोड़ा नमक डालें, एक चुटकी काली मिर्च और लहसुन की कलियाँ डालें और उबालें।
अजमोद का एक गुच्छा काटें और इसे सॉस के बर्तन में डालें।
फिर सख्त मांस वाली मछलियाँ डालें और 10 मिनट पकाने के बाद नरम मछलियाँ डालें।
फिर उन्हें गुनगुने पानी से ढक दें और आँच बढ़ा दें, बिना ढके और तेज आँच पर पकाते रहें, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि पकाने का समय समाप्त न हो जाए।
ब्रॉडेट्टो को पर्याप्त तरल होना चाहिए।
यदि आप चाहें तो इसे टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसें।
एड्रियाटिक तट के पारंपरिक ब्रॉडेट्टो में कभी भी कटलफिश, टर्बोट, स्कॉर्पियनफिश, डॉगफिश, कैपोन, छोटी सोल और स्क्विल्स की कमी नहीं होनी चाहिए।
सिरका बहुत अच्छा होना चाहिए, सफेद या लाल वाइन का, आपकी पसंद के अनुसार।
बर्तन
चाकू
काटने का बोर्ड
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 165.21 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.72 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.72 |
| वसा (ग्राम) | 13.16 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.13 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.99 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.32 |
| बिक्री | 0.04 |
