बुगी एक पारंपरिक कार्निवल मिठाई है जो कई इतालवी क्षेत्रों में प्रचलित है। ये कुरकुरी, तली हुई और ज़ुकेरो अ वेलो के साथ छिड़की हुई पतली परतें होती हैं। इनका आकार छोटी मछली पकड़ने की जालियों की याद दिलाता है।
कार्निवल का पारंपरिक व्यंजन
फरिना, एक पूरा अंडा और एक जर्दी, चीनी, वाइन बियान्को, लिविटो, नींबू का कसा हुआ छिलका और मक्खन जो आपने बहुत धीमी आंच पर पिघलाया हो, के साथ एक मिश्रण बनाएं
हाथ से काम करें और एक सख्त और लचीला आटा प्राप्त करें; इसे टुकड़ों में बनाएं और दो या तीन मिलीमीटर मोटाई की एक शीट खींचें, टैग्लियाटेले की मशीन या क्लासिक बेलन (प्रेसिया) का उपयोग करके
शीट को त्रिकोण, हीरे, वृत्त आदि में काटें, पेस्ट्री कटर और गिलास के किनारों की मदद से
एक गहरे किनारे वाले सॉस पैन में तेल को उबालें और उसमें कुछ बुगी को एक बार में डालें; जैसे ही वे सुनहरे हो जाएं, उन्हें निकाल लें
उन्हें अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए शोषक कागज पर रखें और फिर एक ट्रे पर और अंत में उन्हें ज़ुकेरो अ वेलो के साथ छिड़कें
जैम से भरी हुई बुगी भी होती हैं: सबसे उपयुक्त होती है प्लम की
पास्ता के एक डिस्क पर जैम का एक चम्मच डालें और इसे एक दूसरे डिस्क के साथ कवर करें, किनारों पर उंगलियों से दबाकर सील करें
बुगी ठंडी परोसी जाती हैं
सुझाया गया वाइन: 8-10 साल पुराना बारोलो
पैन
कटर
मंडोलिनो
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 653.96 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 26.3 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 6.43 |
| वसा (ग्राम) | 59.81 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 12.58 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.84 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.62 |
| बिक्री | 0.01 |
