कार्बोनारा एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, जो रोम शहर का मूल निवासी है। इसका उद्गम द्वितीय विश्व युद्ध के समय का है, जब अमेरिकी सैनिक अपने साथ लाए अंडे और बेकन का उपयोग करके एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने लगे। आज कार्बोनारा दुनिया भर में सबसे पसंदीदा और प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है।
मक्खन के साथ एक पैन में कटी हुई प्याज और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ लार्डो भूनें; कुछ मिनटों के बाद सफेद वाइन डालें और धीरे-धीरे वाष्पित होने दें
जब पास्ता नमकीन पानी में पक रहा हो, तो अंडों को फेंटें जैसे कि एक आमलेट के लिए, उसमें कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान और काली मिर्च मिलाएं; पास्ता को छानने के बाद, इसे अंडों के साथ एक पैन में डालें, जिन्हें पास्ता के रंग तक पकाना चाहिए
प्याज और लार्डो के टुकड़े ऊपर डालें और परोसें
पैन
कटोरा
फेंटने की छड़ी
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 457.82 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 24.86 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.97 |
| वसा (ग्राम) | 33.83 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 13.59 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.71 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.62 |
| बिक्री | 0.16 |
