कार्बोनेरा इतालवी परंपरा का एक विशिष्ट व्यंजन है, जिसकी उत्पत्ति रोम शहर से हुई है। इसका उद्गम द्वितीय विश्व युद्ध के समय माना जाता है, जब अमेरिकी सैनिक उन अंडों और बेकन का उपयोग करके एक साधारण और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने लगे जो वे अपने साथ लाए हुए थे। आज कार्बोनेरा दुनिया भर में सबसे प्रिय और प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है।
एक पैन में मक्खन में कटा हुआ प्याज़ और क्यूब किए हुए लार्दो को भूनें; कुछ मिनटों के बाद सफेद वाइन डालें और धीरे-धीरे भाप उड़ने दें।
जब तक पास्ता नमक वाले पानी में पक रहा हो, फ़्रिटाटा जैसा मिश्रण बनाने के लिए अंडों को कद्दूकस किया हुआ पार्मिज़ियानो और काली मिर्च मिलाकर फेंट लें; पास्ता छानने के बाद उसे एक पैन में अंडों के साथ डालें और अंडों को तब तक पकने दें जब तक वे पास्ता के रंग के समान न हो जाएँ।
ऊपर से प्याज़ और लार्दो के टुकड़े डालें और परोसें।
पैन
कटोरा
व्हिस्क
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 457.82 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 24.86 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.97 |
| वसा (ग्राम) | 33.83 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 13.59 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.71 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.62 |
| बिक्री | 0.16 |
