चिकन की फ्रीकैस्सेया एक पारंपरिक बल्गेरियाई व्यंजन है जो समृद्ध और मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है। चिकन को प्याज़, टमाटर और मांस के शोरबे से बने सॉस में धीरे-धीरे पकाया जाता है, जिसे अखरोट और पपरिका से समृद्ध किया जाता है। यह ठंडी सर्दी की रातों में आनंद लेने के लिए एक स्वादिष्ट पहले पाठ्यक्रम है।
1200 ग्राम वजन का चिकन साफ करें, छोटे टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च से मसाले डालें, आटे में रोल करें और मक्खन और तेल में सुनहरा होने तक भूनें।
1 कटा हुआ प्याज़ और 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट थोड़े मांस के शोरबे में मिलाएँ।
अच्छी तरह मिलाएँ और फिर 1 कप शोरबा डालें।
1 कप कटा हुआ अखरोट और 1 कप शोरबा मिलाएँ।
धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाएँ, 1 चम्मच पपरिका डालें, मिलाएँ और परोसें।
पैन
लकड़ी का चम्मच
बर्तन
चाकू
अवशेषों को अधिकतम 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
Bulgaria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 205.38 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.62 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.09 |
| वसा (ग्राम) | 18.22 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.85 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.92 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.91 |
| बिक्री | 0.12 |
