मछली और समुद्री भोजन के साथ चावल का सलाद एक ताज़ा और स्वादिष्ट पहला कोर्स है, जो गर्मियों के लिए आदर्श है। चावल के साथ समुद्री भोजन और मछली का संयोजन इस व्यंजन को एक अनोखा और अप्रतिरोध्य स्वाद देता है। पीली और लाल शिमला मिर्च, उबली हुई गाजर और छोटा आम जो बहुत पका न हो, की उपस्थिति सलाद को और भी रंगीन और आकर्षक बनाती है। मसल्स, क्लैम्स, सफेद और ठोस मांस वाली मछली और झींगा की पूंछ इस स्वादिष्ट तैयारी को पूरा करते हैं। कैरिबियन की तीखी मिर्च, सफेद वाइन सिरका, जैतून का तेल, नमक, कटा हुआ हरा प्याज और ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों पर आधारित ड्रेसिंग व्यंजन को तीखापन और ताजगी का स्पर्श देती है।
चावल को उबलते पानी के साथ एक पैन में अल डेंटे तक पकाएं, इसे छान लें और ठंडा करने और पकने को रोकने के लिए इसे बहते पानी के नीचे से गुजारें।
शिमला मिर्च को धोएं, उनके बीज और अंदर की सफेद झिल्लियों को हटा दें, अंत में उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें।
उबली हुई गाजर को गोल टुकड़ों में काटें; आम को छीलें, गुठली हटा दें और गूदे को स्ट्रिप्स में काट लें।
मसल्स और क्लैम्स को साफ करें, उन्हें ढक्कन के साथ एक कड़ाही में रखें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
मछली के गूदे को टुकड़ों में काटें; झींगा की पूंछ को धोएं और आंतरिक अंगों को हटा दें।
एक बड़े कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल के साथ प्याज को 4-5 मिनट तक भूनें।
मछली और झींगा को मिलाएं और उन्हें 10 मिनट तक पकाएं, फिर उन्हें छेद वाले चम्मच से बर्तन से निकालें और ठंडा होने दें।
उनके पकने के तरल को लगभग एक चौथाई प्रारंभिक मात्रा तक कम करें, फिर इसे अलग रख दें।
मिर्च को साफ करें, उनके गूदे को काटें और एक कटोरे में रखें।
मछली के पकने के तरल के छह चम्मच, सिरका, तेल, आवश्यक नमक, जड़ी-बूटियाँ और कटा हुआ हरा प्याज मिलाएं।
समान रूप से मिश्रण करें ताकि एक समान सॉस बन सके।
एक छोटे सलाद बाउल में चावल इकट्ठा करें।
पैन
कटोरा
चाकू
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 164.95 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 6.66 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 5.53 |
| वसा (ग्राम) | 9.26 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.92 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.88 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.02 |
| बिक्री | 0.05 |
