कलामारी डोराती समुद्र का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो भूमध्यसागरीय भोजन की विशेषता है। कलामारी को साफ किया जाता है, पट्टियों में काटा जाता है और बैटर में डुबोया जाता है, फिर सुनहरा होने तक तला जाता है। वे बाहर से कुरकुरी और अंदर से मुलायम होती हैं, एक दूसरे व्यंजन के रूप में एओली सॉस या नींबू मेयोनेज़ के साथ खाने के लिए एकदम सही हैं।
एक बर्तन में आटे को फेंटे हुए अंडे की सफेदी, ख़मीर, नमक और इतनी बीयर मिलाएं कि एक मुलायम बैटर बन जाए।
एक पैन में अधिक मात्रा में तेल गरम करें और उसमें कलामारी को बैटर में डूबोकर फ्राई करें।
जब वे सुनहरे हो जाएं तो उन्हें कागज़ पर सुखाएं और गर्मागर्म सफेद मिर्च के साथ परोसें।
कढ़ाई
काँटा
बर्तन
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 119.08 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 15.82 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.74 |
| वसा (ग्राम) | 1.25 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.57 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.91 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.46 |
| बिक्री | 0.32 |
