चिरोंजी के साथ बतख उत्तरी इटली के खाना पकाने का एक विशिष्ट व्यंजन है। यह नुस्खा बतख को किर्श के साथ मैरिनेट करने और इसे चिरोंजी के सॉस में धीमी आंच पर पकाने की प्रक्रिया को शामिल करता है। परिणाम एक स्वादिष्ट और समृद्ध स्वाद वाला व्यंजन होता है। बतख और चिरोंजी की मिठास का संयोजन एकदम सही संतुलन पैदा करता है।
बतख को धोकर सुखाएं, फिर इसमें नमक और काली मिर्च डालें और इसके अंदर आधा मक्खन डालें जो लौंग के साथ मिला हो
पक्षी को बांधें और फिर इसे एक बर्तन में रखें
बचे हुए मक्खन को पिघलाएं और बतख को चुपड़ें
इसे 220 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक पकाएं
इस बीच चिरोंजी को धोकर उनके बीज निकालें और पकाने के अंतिम 20 मिनट में बतख के साथ चिरोंजी को और किर्श डालें
पकाने के दौरान बीच-बीच में उसे बने सॉस के साथ भिगोते रहें
बड़ा कड़ाही
लकड़ी का चम्मच
तेज चाकू
Italy, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 147.34 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.5 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.49 |
| वसा (ग्राम) | 7.86 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.73 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 17.74 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.22 |
| बिक्री | 0.09 |
