सिविलियाना शैली के कैनेलोनी एक समृद्ध और स्वादिष्ट स्टार्टर है, जो स्पेनी व्यंजनों में प्रचलित है। इसमें झींगे, क्लैम और मसल्स होते हैं, जिन्हें अजमोद, लहसुन और शालोट से स्वाद दिया जाता है और मक्खन-मैदा-दूध की बेहतरीन बेसमेला सॉस के साथ ग्रैटिन किया जाता है। इन्हें बनाना सरल है लेकिन पकाने में कुछ समय लगता है। समुंदर के शौकीनों के लिए उपयुक्त।
पेस्टा तैयार करें: सामग्री में थोड़ा सा नमक मिलाएँ।
लगभग 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
झींगे छीलें, उनके पीठ में चीरा लगाकर साफ़ करें: एक पैन में 1 उंगली पानी, लहसुन और अजमोद के साथ मसल्स और क्लैम खोलें और फिर उनका छिलका निकाल लें।
2 चम्मच तेल में शालोट को नरम करें, वाइन डालें और भाप होने दें, फिर झींगे, क्लैम और मसल्स मिलाएँ।
5 मिनट पकाएँ, नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद समायोजित करें।
पेस्टा को बेल कर 10 x 12 सेमी के आयत निकालें, शेष तेल वाले पानी में 5 मिनट के लिए उबालें और छान लें।
मैदा, मक्खन, दूध और नमक से बेसमेला तैयार करें।
बेसमेला का 2/3 समुद्री खाने में मिलाएँ, मिश्रण को पेस्टा के आयतों पर फैला कर कैनेलोनी बनाएँ।
इन्हें मक्खन लगी बेकिंग डिश में रखें, ऊपर बचे हुए बेसमेला से ढकें और 7-8 मिनट के लिए ओवन में ग्रैटिन करें।
कड़ाही
कटोरा
पॉट
छन्नी
कैनलोन के लिए सांचे
अधिकतम 2 दिनों तक फ्रिज में रखें
Spagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 153.76 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 14.57 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.84 |
| वसा (ग्राम) | 6.11 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.54 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.47 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.53 |
| बिक्री | 0.11 |
