चावल अर्क में कैपेलेटी इमार्के की पारंपरिक रेसिपी हैं और इटली के एक प्रमुख डिश को दर्शाते हैं। ये आमतौर पर मांस के स्वादिष्ट ब्रोथ में परोसे जाने वाले छोटे एग्नोलोटी हैं। कैपेलेटी एक बेहतरीन पहला व्यंजन या हल्की और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एक अच्छा विकल्प हैं। इन्हें सर्दियों के महीनों में गर्म ब्रोथ के साथ खाने के लिए आदर्श माना जाता है।
चिकन का ब्रेस्ट टुकड़ों में काटें और बटर के साथ वेले बीफ का मांस भूनें
हैम और मोर्टाडेला के साथ मांस को काटें और मिश्रण को एक बर्तन में डालें
जर्दी, 40 ग्राम घर्षण पनीर और जायफल मिलाएं
यदि आटा बहुत कठोर हो, तो थोड़ा ब्रोथ डालें
फिर आटे को बहुत पतला रोल करें और इससे लगभग तीन सेंटीमीटर लंबे 40 वर्ग निकालें
प्रत्येक वर्ग के बीच आधा चम्मच भराई वितरित करें, पास्ता को त्रिकोण में मोड़ें और दो टिपों को जोड़ें: इस प्रकार कैपेलेटी प्राप्त होते हैं
जो 15 मिनट के लिए मुर्गी, मुर्गी या गोमांस के ब्रोथ में पकाए जाएंगे
इन्हें भरपूर मात्रा में कसा हुआ पार्मेशान के साथ परोसें
रोलिंग पिन
पास्ता कटर
यदि बचे हुए कैपेलेटी हैं, तो उन्हें एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिन तक रखें।
चावल अर्क में कैपेलेटी इमार्के-रोमाग्ना का एक प्रसिद्ध पहला व्यंजन है, खासकर बोलोग्ना शहर का।
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 323.43 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.35 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.35 |
| वसा (ग्राम) | 26.21 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 13.33 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 20.97 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.07 |
| बिक्री | 1.17 |
