कप्पेलेटी इन ब्रोडो इमिलिया की रसोई का एक क्लासिक हैं और इटली में एक बड़ी पारंपरिक डिश को दर्शाते हैं। ये छोटे अज्ञोलोटी होते हैं जो मांस से भरे होते हैं, जिन्हें आमतौर पर एक स्वादिष्ट मांस के शोरबा में परोसा जाता है। कप्पेलेटी एक पहले डिश या हल्की और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं। इन्हें सर्दियों के महीनों के दौरान चखने के लिए आदर्श समझा जाता है, जब गर्म शोरबा दिल को गर्माता है।
चिकन के ब्रेस्ट को टुकड़ों में काटें और इसे बटर में वील की मांस के साथ भूनें
मांस को प्रोस्चुट्टो और मोर्ताडेला के साथ काटें और मिश्रण को एक कटोरे में रखें
जर्दी, 40 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर और जायफल मिलाएँ
यदि मिश्रण बहुत कठोर है तो थोड़ी मात्रा में शोरबा डालें
फिर एक बहुत पतली परत बेलें और इससे लगभग तीन सेंटीमीटर के 40 वर्ग बनाएँ
हर वर्ग के केंद्र में आधा बड़ा चम्मच भरावन डालें, आटे को त्रिकोण में मोड़ें और दो कोनों को जोड़ें: इस तरह आप कप्पेलेटी प्राप्त करते हैं
जो लगभग एक चौथाई घंटे तक ब्रोथ (शोरबा) में पकाए जाएंगे, चाहे वह कैपोन का हो, मुर्गी का या गाय का
इसे प्रचुर मात्रा में कद्दूकस किए हुए परमिगियानो के साथ परोसें
मैटरेल्लो
टाग्लियापास्ता
अवशेष को अधिकतम 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में सील किए गए कंटेनर में रखें।
कप्पेलेटी इन ब्रोडो इमिलिया-रोमाग्ना का एक विशेष पहले डिश है, विशेष रूप से बोलोग्ना शहर का।
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 293.99 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.92 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.43 |
| वसा (ग्राम) | 22.66 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 12.01 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 21.56 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.22 |
| बिक्री | 0.45 |
