कैपेल्लेटी इन ब्रोडो एमिलियाना व्यंजन का एक क्लासिक है और इटली में एक बड़ी परंपरा का प्रतिनिधित्व करता है। यह छोटे मांस से भरे एग्नोलोटी होते हैं, जिन्हें आमतौर पर स्वादिष्ट मांस के ब्रोडो में परोसा जाता है। कैपेल्लेटी एक उत्कृष्ट विकल्प है पहले कोर्स के लिए या हल्के और स्वादिष्ट डिनर के लिए। ये सर्दियों के महीनों में आनंद लेने के लिए आदर्श होते हैं, जब गर्म ब्रोडो दिल को गर्म करता है।
चिकन ब्रेस्ट को टुकड़ों में काटें और मक्खन में वील के साथ भूनें
मांस को प्रोसियुटो और मोर्टाडेला के साथ पीसें और मिश्रण को एक कटोरे में डालें
जर्दी, 40 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़ और जायफल मिलाएं
यदि मिश्रण बहुत सख्त हो तो थोड़ा सा ब्रोडो डालें
फिर पास्ता शीट को बहुत पतला बेलें और इससे लगभग तीन सेंटीमीटर के 40 वर्ग काटें
प्रत्येक वर्ग के केंद्र में आधा चम्मच भरावन डालें, पास्ता को त्रिकोण में मोड़ें और दो किनारों को जोड़ें: इस प्रकार कैपेल्लेटी बनते हैं
इन्हें लगभग एक चौथाई घंटे के लिए चिकन या बीफ ब्रोडो में पकाएं
इन्हें भरपूर कद्दूकस किए हुए परमेज़ान चीज़ के साथ परोसें
रोलिंग पिन
पास्ता कटर
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखें।
कैपेल्लेटी इन ब्रोडो एमिलिया-रोमाग्ना का एक विशिष्ट पहला कोर्स है, विशेष रूप से बोलोग्ना शहर का।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 293.99 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.92 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.43 |
| वसा (ग्राम) | 22.66 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 12.01 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 21.56 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.22 |
| बिक्री | 0.45 |
