भुना हुआ बकरा लंपास्कियोनी के साथ पुगलिया की परंपरा का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। बकरा को ओवन में धीरे-धीरे पकाया जाता है, जिससे यह नर्म और रसीला हो जाता है, जबकि लंपास्कियोनी अद्वितीय स्वाद जोड़ते हैं। यह व्यंजन किसी विशेष अवसर या पारिवारिक रविवार के खाने के लिए perfecto है।
बकरा के टुकड़े काटें, इसे 60 मिनट के लिए पानी, सिरका, रोज़मेरी और सेज में मैरिनेट करें।
लंपास्कियोनी को साफ करें, उन्हें धोएं और 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में छोड़ दें।
बकरा को लें, सूखा करें और इसे एक बेकिंग ट्रे में रखें; बड़े टुकड़ों में काटे गए लंपास्कियोनी जोड़ें, लहसुन और कटा हुआ अजमोद के साथ स्वाद बढ़ाएं।
तेल के साथ छिड़कें, काली मिर्च डालें और रोटी के चुर्मे और पेकोरिनो के साथ छिड़कें।
जरूरत के अनुसार समय के लिए ओवन में पकाएं और अगर इसे बहुत सूखा लगे तो थोड़ा पानी डालें।
गर्म परोसें।
ओवन
पैन
चाकू
हवा-तंग कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखें।
भुना हुआ बकरा लंपास्कियोनी के साथ पुगलिया के क्षेत्रीय व्यंजनों में से एक है।
Italy, Puglia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 91.25 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.71 |
| वसा (ग्राम) | 3.58 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.96 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 12.46 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.16 |
| बिक्री | 0.05 |
