लम्पाशियोनी के साथ ओवन में पका हुआ बकरा का बच्चा पुग्लिया की पारंपरिक रसोई का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। बकरा धीमी आँच पर ओवन में पकने के बाद कोमल और रसदार हो जाता है, जबकि लम्पाशियोनी एक विशिष्ट स्वाद जोड़ते हैं। यह रेसिपी किसी विशेष अवसर या पारिवारिक रविवार के दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है।
बकरा के मांस को टुकड़ों में काटें और उसे 60 मिनट के लिए पानी, वाइन सिरका, रोज़मेरी और सेज में मैरीनेट करें
लम्पाशियोनी को साफ़ करें, धोएँ और ठंडे पानी में 30 मिनट के लिए भिगोकर रख दें
बकरे के मांस को सुखाकर एक बेकिंग डिश में रखें; उसमें बड़े टुकड़ों में कटे लम्पाशियोनी डालें और लहसुन व कटा हुआ अजमोद मिलाकर अरॉमाटाइज़ करें
ऊपर एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल छिड़कें, काली मिर्च डालें और ब्रेड क्रम्ब्स व कसा हुआ पेकोरिनो छिड़कें
ज़रूरत के अनुसार ओवन में पकाएँ और यदि बहुत सूख जाए तो थोड़ा पानी जोड़ें
गरम परोसें
ओवन
पैन
चाकू
हवा-रहित कंटेनर में फ्रिज में रखें
लम्पाशियोनी के साथ ओवन में पका हुआ बकरा का बच्चा पुग्लिया क्षेत्र की पारंपरिक रसोई का एक टिपिकल व्यंजन है
Italia, Puglia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 91.25 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.71 |
| वसा (ग्राम) | 3.58 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.96 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 12.46 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.16 |
| बिक्री | 0.05 |
