कारासौ

सार्डिनियन मूल का कारासौ बहुत पतला सूखा ब्रेड के रूप में आता है

कारासौ को 'संगीत का कागज' भी कहा जाता है क्योंकि यह चबाने पर आवाज करता है

यह एक गरीब ब्रेड है जो उत्तरी अफ्रीका में खाए जाने वाले अन्य प्रकारों के समान है, जो प्रतीकात्मक रूप से खमीर की आवश्यकता होती है

यह एक अरबी ब्रेड जैसा प्रतीत हो सकता है लेकिन यह अरबी ब्रेड से काफी भिन्न है क्योंकि अरबी ब्रेड सामान्य आटे की होती है और इसमें चिकनाई जोड़ने की आवश्यकता होती है जो इसे नरम और मुलायम बनाती है

पानी, आटा और खमीर से बना मिश्रण संभवतः एक सर्पिल मिक्सर में लगभग 12-14 मिनट के लिए किया जाता है

इसे औसतन 50 ग्राम के टुकड़ों में बांटकर बहुत पतली पत्तियों की तरह खींचा जाता है

नमक को पानी में растворित करने के बाद इसे ब्रश के द्वारा ओवन में डालने से पहले कुछ बार पूरे सतह पर लगाया जाता है

बेकिंग चिकनाई वाली ट्रे पर 220-225 डिग्री के तापमान पर की जाती है