ग्रिल्ड आर्टिचोक एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है, जो भूमध्यसागरीय व्यंजनों का एक विशिष्ट हिस्सा है। आर्टिचोक को ग्रिल किया जाता है और जैतून का तेल, नींबू, तेज पत्ता और अजवायन के फूल के साथ सुगंधित किया जाता है, जिससे एक अनोखा और हल्का धुआंयुक्त स्वाद प्राप्त होता है। यह वसंत और गर्मियों के मौसम के दौरान परोसने के लिए एक आदर्श साइड डिश है, जब आर्टिचोक अपनी ताजगी और स्वाद के चरम पर होते हैं। इस स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाएं और अपने मेहमानों को एक अनोखे और स्वादिष्ट साइड डिश के साथ चौंका दें!
आर्टिचोक के डंठल और बाहरी कठोर पत्तियों को हटा दें, उन्हें दो तिहाई ऊँचाई पर काटें ताकि कांटे हट जाएँ और उन्हें एक कटोरे में डालें जिसमें एक चम्मच सिरके के साथ अम्लीय पानी भरा हो।
गाजर को छीलकर गोल टुकड़ों में काट लें; नींबू को धोकर पतले स्लाइस में काट लें।
एक बेकिंग डिश में शोरबा, दो चम्मच जैतून का तेल, नींबू और गाजर के स्लाइस, एक अजवायन के फूल की टहनी, आवश्यक नमक और काली मिर्च डालें।
गाजर को धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं, फिर आर्टिचोक डालें और उन्हें मध्यम आंच पर लगभग आधे घंटे तक या जब तक शोरबा सूख न जाए तब तक पकने दें।
इस बिंदु पर, आर्टिचोक को बेकिंग डिश से निकालें और एक चम्मच की मदद से उन्हें अंदर से साफ करें ताकि अंदर की दाढ़ी हट जाए।
सब्जियों को फिर से बेकिंग डिश में रखें, नीचे गाजर और नींबू छोड़ दें, उन्हें हल्का खोलें और ओवन में ग्रिल के नीचे 5-6 मिनट तक या जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं तब तक पकाएं।
एक कटोरे में बाकी का तेल और सिरका, एक चुटकी नमक और काली मिर्च मिलाएं, इस सॉस को ओवन से निकाले गए आर्टिचोक पर डालें और तुरंत परोसें।
ग्रिल
एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक स्टोर करें।
ग्रिल्ड आर्टिचोक एक स्वादिष्ट और हल्का साइड डिश है जो मांस या मछली आधारित व्यंजनों के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 62.51 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.27 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.9 |
| वसा (ग्राम) | 4.5 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.67 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.68 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.36 |
| बिक्री | 0.15 |
