ग्रिल पर आर्टिचोक एक सरल लेकिन स्वादिष्ट डिश है, जो भूमध्यसागरीय व्यंजनों की विशेषता है। आर्टिचोक को ग्रिल किया जाता है और जैतून के तेल, नींबू, लॉरेल और थाइम के साथ सुगंधित किया जाता है, जिससे एक अनोखा और हल्का धुएँदार स्वाद प्राप्त होता है। यह वसंत और गर्मियों के मौसम में परोसने के लिए एक आदर्श साइड डिश है, जब आर्टिचोक अपनी ताजगी और स्वाद की चरम पर होते हैं। इस स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाएं और अपने मेहमानों को एक असामान्य और स्वादिष्ट साइड डिश से आश्चर्यचकित करें!
स्टेम से और सबसे कठोर बाहरी पत्तियों से आर्टिचोक को हटा दें, उन्हें ऊँचाई का दो तिहाई काट लें ताकि कांटों को हटा सकें और उन्हें एक कटोरे में डालें जिसमें एक चम्मच सिरके के साथ एसिडयुक्त पानी भरा हो
गाजर को छीलें और उसे गोलाकार काटें; नींबुओं को धोएं और उन्हें स्लाइस में काटें
एक बेकिंग डिश में शोरबा, दो चम्मच जैतून का तेल, नींबू और गाजर के स्लाइस, एक टहनी थाइम, आवश्यक मात्रा में नमक और एक चम्मच काली मिर्च डालें
गाजर को धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक भूनने दें, फिर आर्टिचोक डालें और मध्यम तापमान पर लगभग आधे घंटे तक या जब तक शोरबा खत्म न हो जाए तब तक पकने दें
इस बिंदु पर आर्टिचोक को बेकिंग डिश से निकालें और एक चम्मच की मदद से उन्हें खोखला करें ताकि अंदर की रोयें को हटा सकें
सब्जियों को फिर से बेकिंग डिश में डालें, गाजर और नींबू को निचे छोड़ दें, उन्हें थोड़ा खोलें और 5-6 मिनट के लिए ग्रिल में पकाएं या जब तक वे अच्छे से सुनहरे न हो जाएं
एक कटोरे में शेष तेल और सिरका, एक चुटकी नमक और एक चुटकी काली मिर्च मिलाएं, इस सॉस को ओवन से निकाले गए आर्टिचोक पर डालें और तुरंत परोसें
ग्रिल
2 दिनों तक एयरोटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखें
ग्रिल पर आर्टिचोक एक स्वादिष्ट और हल्की साइड डिश है, जो मांस या मछली आधारित व्यंजनों के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 62.51 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.27 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.9 |
| वसा (ग्राम) | 4.5 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.67 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.68 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.36 |
| बिक्री | 0.15 |
