कार्चियोफिनी सोट्टोलियो एक स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन है। इस रेसिपी में ताजे कार्चियोफिनी, सफेद वाइन सिरका, लौंग, तेज पत्ता, साबुत काली मिर्च, नींबू, जैतून का तेल और नमक का उपयोग होता है। कार्चियोफिनी को साफ किया जाता है और सिरका, सुगंधित मसालों और मसालों के मिश्रण में थोड़ी देर के लिए पकाया जाता है, फिर जैतून के तेल में डुबोकर संरक्षित किया जाता है। इसका परिणाम एक तीव्र और अप्रतिरोध्य स्वाद वाला व्यंजन होता है, जो पनीर के चयन के साथ या अकेले खाने के लिए एकदम सही है। इसे आजमाएं और यह आपको पसंद आएगा!
कार्चियोफिनी की बाहरी कठोर पत्तियों को हटा दें, केवल दिल को छोड़ दें
सिरों और डंठल को काटें, ध्यान रखें कि एक छोटा हिस्सा छोड़ दें, जिसकी बाहरी परत को हटा दें
कार्चियोफिनी के दिलों को एक-एक करके आधे कटे हुए नींबू से रगड़ें और धीरे-धीरे उन्हें नींबू के बचे हुए रस से भरे पानी के एक कटोरे में डालें
एक स्टील के बर्तन में एक लीटर सिरका और एक लीटर पानी मिलाएं, इसे उबालें, आवश्यक नमक मिलाएं और उसमें कार्चियोफिनी डालें
उन्हें मध्यम आंच पर 8 मिनट तक उबालें, फिर छान लें, धीरे से निचोड़ें, एक कपड़े से सुखाएं और साफ और सूखे कांच के जार में डालें
कार्चियोफिनी के बीच में साबुत काली मिर्च, लौंग और तेज पत्ते डालें, फिर जार में इतना जैतून का तेल डालें कि सब्जियों को पूरी तरह से ढक सके, अंत में जार को अच्छी तरह से बंद करें और एक अंधेरे और सूखे स्थान पर रखें
संरक्षित को कुछ दिनों के लिए आराम करने दें
कांच के जार में बंद करके, फ्रिज में रखें।
कार्चियोफिनी सोट्टोलियो इतालवी व्यंजनों का एक क्लासिक व्यंजन है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 74.28 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.82 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.68 |
| वसा (ग्राम) | 3.55 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.42 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.4 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.81 |
| बिक्री | 0.63 |
