कार्सिओफिनी सॉत'ओलियो एक स्वादिष्ट एंटीपास्तो है जो इटालियन व्यंजनों का विशेषता है। रेसिपी में ताजे कार्सिओफिनी, सफेद शराब का सिरका, लौंग, तेज पत्ते, काली मिर्च, नींबू, जैतून का तेल और नमक का उपयोग किया जाता है। कार्सिओफिनी को साफ किया जाता है और सिरके, सुगंध और मसालों के मिश्रण में थोड़ी देर के लिए पकाया जाता है, फिर उन्हें संरक्षित करने के लिए जैतून के तेल में भिगो दिया जाता है। परिणाम एक तीव्र और अद्वितीय स्वाद वाला एंटीपास्तो है, जो पनीरों के चयन के साथ परोसने के लिए या अकेले खाने के लिए आदर्श है। इसे आजमाएं और यह आपको प्रभावित करेगा!
कार्सिओफो के बाहरी पत्तों को हटा दें केवल दिल छोड़कर
सिरे और डंठल को काट देंCarefully ऐसे हिस्से को छोड़ दें जिसे आप बाहरी भाग को हटा देंगे
एक आधे में कटे नींबू से एक-एक करके कार्सिओफो के दिलों को रगड़ें और धीरे-धीरे उन्हें एक प्याले में नींबू के रस से खट्टे पानी में भिगो दें
एक स्टेनलेस स्टील की कड़ाही में एक लीटर सिरका और एक लीटर पानी मिलाएं, इसे उबालने के लिए लाएं, आवश्यक नमक डालें और इसमें कार्सिओफो डालें
उन्हें मध्यम आँच पर 8 मिनट तक उबलने दें, फिर उन्हें छान लें, धीरे से निचोड़ें, एक कपड़े से पोंछें और उन्हें साफ और सूखे कांच के जार में डालें
कार्सिओफो के बीच में काली मिर्च की दाने, लौंग और तेज पत्ते रखें, फिर जार में इतनी जैतून का तेल डालें कि सब्जियों को ढक दे, अंत में कंटेनरों को सील करें और उन्हें अंधेरे और सूखे स्थान पर रखें
संरक्षण को कुछ दिनों के लिए आराम करने दें
एक पक्के कांच के जार में, रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित करें।
कार्सिओफिनी सॉत'ओलियो इतालवी व्यंजनों का एक क्लासिक एंटीपास्तो है।
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 77.03 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.49 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.26 |
| वसा (ग्राम) | 3.83 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.45 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.37 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.64 |
| बिक्री | 0.69 |
