चिची अल्ला साल्विया इटालियन व्यंजन का एक स्वादिष्ट पारंपरिक पकवान है। चनों को लहसुन, पोर्क लार्ड, प्याज, गाजर और अजवाइन के साथ धीरे-धीरे पकाया जाता है, जिससे एक समृद्ध और सुगंधित स्वाद बनता है। साल्विया के पत्ते ताजगी का स्पर्श जोड़ते हैं। टमाटर का पेस्ट पकवान को एक सुंदर लाल रंग और हल्का खट्टा स्वाद देता है। चिची अल्ला साल्विया को देसी ब्रेड के क्रॉस्टिनी पर परोसें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो चीज़ छिड़कें। एक स्वादिष्ट और भरपूर पकवान, जो ठंडे दिनों के लिए आदर्श है।
यह एक स्वादिष्ट, प्रामाणिक और पौष्टिक सूप है जो ठंडा सेवन करने पर गर्मियों के मौसम में भी आदर्श है।
साफ और धोए हुए चनों को ठंडे पानी में रात भर भिगो दें।
अगले दिन उन्हें छानकर 150 क्ल ठंडे हल्के नमकीन पानी के साथ एक बर्तन में डालें।
धीमी आंच पर पकाएं।
ढक्कन के साथ लगभग 2 घंटे तक पकाएं।
इस बीच, लार्ड, लहसुन, प्याज, खुरची और धोई हुई गाजर, अजवाइन और एक साल्विया का पत्ता काट लें।
कटे हुए मिश्रण को तेल में धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें।
पके हुए चनों को उनके शोरबे के साथ, टमाटर का पेस्ट, साल्विया के पत्ते मिलाएं और 30 मिनट तक धीरे-धीरे उबालें।
ब्रेड के स्लाइस को ओवन में टोस्ट करें, उन्हें एक-एक करके कटोरे में रखें, सूप डालें, काली मिर्च डालें, कच्चा तेल डालें और कद्दूकस किए हुए पेकोरिनो चीज़ के साथ परोसें।
प्रेशर कुकर
पैन
3 दिनों तक के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें।
इटालियन व्यंजन का पारंपरिक पकवान
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 289.26 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 33.33 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 4.49 |
| वसा (ग्राम) | 10.36 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.23 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 13.5 |
| फाइबर (ग्राम) | 8.44 |
| बिक्री | 0.14 |
