चने और कस्ताने भूमध्यसागरीय क्षेत्र के दो विशिष्ट सामग्री हैं जो इस स्वादिष्ट टस्कन रेसिपी में पूरी तरह से मेल खाते हैं। सूखे चनों को ताज़ी कस्तानों के साथ धीरे-धीरे पकाया जाता है, जिससे पकवान में गहरे स्वाद आते हैं। इसे लहसुन, तेज पत्ता, रोज़मेरी, अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सजाया जाता है। एक कुरकुरा और स्वादिष्ट अंतिम स्पर्श के लिए, बासी देसी रोटी जोड़ी जाती है।
कस्तानों को उबलते पानी में उबालें, छीलें और छिलका उतारें
चनों को 12 घंटे भिगोने के बाद उबालें
कस्तानों को मोटे तौर पर तोड़कर उसमें मिलाएं, 1 लहसुन की कली, रोज़मेरी, तेज पत्ता, तेल, नमक, काली मिर्च डालें और धीरे-धीरे 1 घंटे तक पकाएं
रोटी को छोटे टुकड़ों में काटें, टोस्ट करें, रोटी के टुकड़ों को प्लेट के नीचे रखें और उसमें सूप डालें
प्रेशर कुकर
पैन
कटोरा
चाकू
एक वायुरोधी कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक रखें
टस्कनी क्षेत्र का पारंपरिक शरद ऋतु का व्यंजन
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 267.19 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 47.63 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 5.6 |
| वसा (ग्राम) | 2.8 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.39 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.63 |
| फाइबर (ग्राम) | 8.3 |
| बिक्री | 0.1 |
