ओवन में पकाई गई Cernia एक स्वादिष्ट मछली की मुख्य डिश है जो भूमध्यसागरीय व्यंजनों की विशेषता है। इस रेसिपी में 1000 ग्राम की Cernia का उपयोग होता है, जिसे सफेद वाइन, नींबू, लाल मिर्च और कैपर्स के सुगंधित सॉस के साथ ओवन में पकाया जाता है। परिणामस्वरूप एक हल्का और थोड़ी तीखी स्वाद वाली डिश मिलती है, जो दोपहर या रात के खाने में परोसने के लिए उपयुक्त है।
Cernia को सावधानी से साफ करें, उसकी आंतें निकालें और उसे सुखा लें।
एक बेकिंग डिश में तीन चम्मच तेल डालें।
मछली को अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च लगाकर रखें।
उसे पर्याप्त तेल से ब्रश करें, एक गिलास सफेद वाइन से भिगोएं और छन्नी से छाने हुए आधे नींबू के रस से छिड़कें।
बर्तन को पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री पर रखें और एक चौथाई घंटे तक पकने दें।
दो चम्मच पूरे कैपर्स और कटी हुई लाल मिर्च डालें।
साथ में परोसे जाने वाले वाइन: Soave “Classico” DOC Bolgheri Bianco DOC Nuragus Di Cagliari DOC
ओवन
पैन
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 77.19 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.57 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.56 |
| वसा (ग्राम) | 0.57 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.13 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.64 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.04 |
| बिक्री | 0.07 |
