नींबू के साथ सर्निया एक स्वादिष्ट मछली का मुख्य व्यंजन है, जिसमें ताजगी और सुगंध है। सर्निया को पैन में नींबू के रस के साथ पकाया जाता है और टमाटर, हरी जैतून (या काली जैतून) और काली मिर्च के छिड़काव के साथ परोसा जाता है। इसकी तैयारी सरल और तेज है, हल्की और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए बिल्कुल सही। यह व्यंजन भूमध्यसागरीय तट से निकला है, लेकिन इसके उल्लेखनीय स्वाद के कारण यह पूरे विश्व में फैल गया है।
सर्निया के टुकड़ों को हल्का आटे में लपेटें
एक कढ़ाई में कम आँच पर दो चम्मच तेल गरम करें और उसमें बारीक कटी प्याज को डालकर नरम होने दें
टमाटरों को उबालें, छीलें, बीज निकालें, और छोटे टुकड़ों में काटकर प्याज में डालें
मिश्रण को मिलाएँ और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकने दें
मछली के टुकड़े, थोड़ा गर्म पानी और बिना गुठली वाली जैतून डालें
नमक और काली मिर्च डालें
कम आंच पर ढक्कन में लगभग 30 मिनट तक पकाएँ
अगर पकाने का सॉस बहुत तरल हो तो ढक्कन हटा दें और थोड़ी सी आंच बढ़ाकर अतिरिक्त तरल को उड़ा दें
सभी चीज़ों को एक गर्म सर्विंग प्लेट पर रखें और परोसें
साथ में वाइन: ट्रentino रिसलिंग इटालिको DOC बियांचेलो डेल मेटाइरो DOC बियान्को ड'Alcamo DOC
कढ़ाई
चाकू
काटने की बॉट
कटोरा
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 69.79 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.56 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.56 |
| वसा (ग्राम) | 2.23 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.35 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.55 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.8 |
| बिक्री | 0.04 |
