सेवापचीची बाल्कन व्यंजनों की विशिष्ट मांस की गोलियां हैं। इन्हें कटा हुआ गोमांस और सूअर के मांस के मिश्रण से तैयार किया जाता है, जिसमें प्याज, नमक और काली मिर्च का स्वाद होता है। ये स्वादिष्ट गोलियां तब तक ग्रिल की जाती हैं जब तक कि वे बाहर से कुरकुरी और अंदर से रसदार न हो जाएं। सर्बिया से उत्पन्न, सेवापचीची क्रोएशिया, बोस्निया और हर्जेगोविना और पूर्व यूगोस्लाविया के अन्य देशों में भी एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है।
प्याज को काटें, मांस में काली मिर्च और नमक मिलाएं, सामग्री को मिलाएं और मिश्रण को ब्लेंडर में डालें जब तक कि यह प्यूरी न बन जाए।
गीले हाथों से लगभग 8 सेमी लंबी छोटी गोलियां तैयार करें।
एक ग्रिल को गर्म करें और जब यह गर्म हो जाए, तो उसमें तेल लगी गोलियां पकाएं; गोलियां बाहर से लगभग जली हुई होनी चाहिए।
बारीक कटी प्याज और/या मिर्च की चटनी के साथ परोसें।
कुछ अन्य संस्करणों में गधे का मांस, जीरा पाउडर और लहसुन का भी उपयोग किया जाता है।
ग्रिल
Serbia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 175.75 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.51 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.43 |
| वसा (ग्राम) | 40.23 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.94 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 42.93 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.28 |
| बिक्री | 0.02 |
