मारसाला में मुर्गी के लिवर का पाटे एक स्वादिष्ट सिसिली विशेषता है। मुर्गी के लिवर को प्याज, सैज, लॉरल और रोज़मेरी के साथ धीरे-धीरे पकाया जाता है जब तक कि वे नरम और क्रीमयुक्त न हो जाएं। मारसाला और ब्रांडी का स्पर्श इस पाटे को एक अनोखा और लिप्त करने वाला स्वाद देता है। इसे ब्रेड क्रॉस्टिनी पर या क्रैकर के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने के लिए उत्तम।
मुर्गी के लिवर को साफ करें, धो लें और अच्छी तरह से सुखा लें
प्याज को बारीक काटें और इसे 30 ग्राम मक्खन, सैज, लॉरल और रोज़मेरी के साथ एक कढ़ाई में कुछ मिनटों के लिए भूनें
लिवर डालें और इसे सभी तरफ रंग बदलने तक तेजी से भूनें, इन्हें अक्सर लकड़ी के चम्मच से घुमाते रहें; मारसाला और ब्रांडी डालें और तेज़ आंच पर भाप निकाल दें
लिवर को आंच से हटा दें और ठंडा होने दें, सैज, लॉरल और रोज़मेरी की पत्तियाँ निकालें और बाकी सब कुछ ब्लेंडर में डालें; थोड़ा नमक और काली मिर्च, छोटे टुकड़ों में मक्खन डालें और अच्छे से पीस लें
अंत में क्रीम को मिलाएँ और बिना अधिक पीसे मिलाएँ
इसे फ्रीजर में रखने के लिए, एक आयताकार कंटेनर में डालें और अच्छे से दबाएँ
फिर कमरे के तापमान पर पिघलाएँ
कढ़ाई
ब्लेंडर
मारसाला में मुर्गी के लिवर का पाटे को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखें
मारसाला एक शराबी शराब है जो सिसिली की विशेषता है
Italy, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 280.81 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.04 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.69 |
| वसा (ग्राम) | 21.95 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 12 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.82 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.15 |
| बिक्री | 0.05 |
