सीमा आल ला जेनोवेसे लिगुरिया की पारंपरिक खाना है। यह भेड़ के मांस का एक लपेटा हुआ प्रकार है जिसे कुचल मांस, एनिमेल (या मस्तिष्क), बेकन, रोटी के टुकड़े, कद्दूकस किया हुआ चीज़, अंडे, चुकंदर, अजवान, जायफल, नमक और काली मिर्च के स्वादिष्ट मिश्रण से भरा जाता है। फिर मांस को बांधकर प्याज, गाजर, लॉरेल और नमक के साथ भुना जाता है, और धीमी आंच पर कुछ घंटों तक पकने दिया जाता है। परिणामस्वरूप यह एक सुगंधित और समृद्ध स्वाद वाला व्यंजन है, जिसे हर मौसम में स्वाद लिया जा सकता है।
भरावन तैयार करें: एक कटोरे में कटा हुआ मांस डालें, पहले गर्म पानी में उबाली गई और फिर टुकड़ों में काटी गई एनिमेल (या मस्तिष्क) मिलाएं, कटा हुआ बेकन, उबली हुई और मोटे टुकड़ों में कटी हुई चुकंदर, पर्याप्त रोटी का टुकड़ा जो पानी में भिगोया गया हो, निचोड़ा हुआ और अच्छी तरह से चुराया गया
एक चुटकी जायफल, दो चम्मच कटे हुए अजवान, नमक और काली मिर्च डालें
अंडे और दो चम्मच कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालकर मिश्रण को बांधें
पॉकेट भरें, उद्घाटन को सीवे और सफेद रसोई के धागे से बांधें
एक पतीले में पर्याप्त नमकीन पानी उबालें जिसमें प्याज, गाजर और लॉरेल हो
भरवां सीमा में डालें और धीमी आंच पर लगभग 2 घंटे तक उबालने दें
मांस को निकालें, एक प्लेट पर रखें, ऊपर से एक वजन रखें
सीमा को ठंडा करें, खोलें और स्लाइस में काटें
रसोई का धागा
तवा
कढ़ाई
फ्रिज में 2 दिनों तक रखें
लिगुरिया की पारंपरिक व्यंजन
Italy, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 94.66 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.18 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.18 |
| वसा (ग्राम) | 3.37 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.2 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.69 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.54 |
| बिक्री | 0.08 |
