सीमा रिपिएना

सीमा रिपिएना लिगुरियन व्यंजन का एक पारंपरिक पकवान है, जिसमें बछड़े के पेट का आवरण होता है जो बछड़े के कीमे, दिमाग, फिलोनी, अंडे, छिले हुए मटर, पाइन नट्स, कसा हुआ ग्राना चीज़ और सुगंधित मसालों से भरा होता है। इसे सफेद वाइन और तेज पत्ते के साथ ओवन में पकाया जाता है, जब तक कि यह नरम और स्वादिष्ट न हो जाए। सर्दियों के मौसम में इसका आनंद लेना उत्तम होता है।