ग्लूटेन-रहित चॉकलेट ब्राउनी

सारी सूखी सामग्री (चावल का आटा, मकई का स्टार्च, कड़वा कोको पाउडर, नमक) को एक ही कटोरे में तौलें।

चॉकलेट और लैक्टोज़-रहित मक्खन से गनाश बनाएं: चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाएँ, फिर मक्खन पिघलाएँ और दोनों को मिलाएँ, और 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

अंडा, अंडे की जर्दी और चीनी को फेंटें जब तक झाग जैसा न हो जाए; फिर गुनगुनी गनाश को धीरे-धीरे डालते हुए फेंटना जारी रखें।

सूखी सामग्री को तीन भागों में डालकर मिलाएँ, फिर पूरे हेज़लनट्स (या चुने हुए सूखे मेवे) डालकर मिलाएँ।

ओवन चालू करके 200° पर पहले से गरम करें। बेकिंग पैन को मक्खन लगाकर और आटा छिड़ककर (या नॉन-स्टिक स्प्रे लगाकर) तैयार करें, फिर घोल को पैन में डालें।

170° पर 20–25 मिनट तक बेक करें। बेक करने के बाद केक का केंद्र हल्का नरम रहना चाहिए। ओवन से निकालकर लगभग दो घंटे के लिए ठंडा होने दें।

फ्रिज में 6–7 दिनों तक रखें या फ्रीज़र में लगभग दो महीने तक रख सकते हैं।