Costine Al Iavècc Piemonte की एक स्वादिष्ट पारंपरिक डिश है। सूअर की पसलियाँ थाइम, बेसिल, काली मिर्च और नमक से स्वादित की जाती हैं, और इच्छानुसार लहसुन से भी समृद्ध की जा सकती हैं। सूखी रेड वाइन या सूखी सफेद वाइन में मैरीनेशन पसलियों को और भी स्वादिष्ट बनाता है। यह पकवान धीमी आंच पर लंबे समय तक पकाने की मांग करता है, जो मांस को नर्म और रसदार बनाता है।
एक मध्यम आकार के lavècc में आधे कटे हुए पसलियाँ रखें
इन्हें रखते समय ध्यान रखें कि उनकी चर्बी वाली तरफ़ बर्तन के तल के सीधे संपर्क में हो
चूल्हे पर रखें और अक्सर पलटते हुए लगभग भून जाने तक पकने दें
5-10 मिनट के बाद मिलाए हुए सुगंधित पदार्थ (थाइम, बेसिल, काली मिर्च और लहसुन) डालें और फिर तुरंत वाइन डालें, जिसे धीरे-धीरे थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालें ताकि पसलियाँ हमेशा नम बनी रहें
(ध्यान रखें कि वाइन ठंडी नहीं होनी चाहिए)
और डेढ़ घंटे के लिए और पकने दें
पकाने के समाप्त होने से पंद्रह मिनट पहले नमक डालें
lavècc को मेज़ पर लाएँ और पसलियाँ गरम-गरम सीधे प्लेटों में परोसें
पैन
मैरीनेशन के लिए कंटेनर
अधिकतम 3 दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखें
Costine Al Iavècc Piemonte की पारंपरिक रेसिपी है, जो लंबी मैरीनेशन और धीमी पकाने की प्रक्रिया से पहचानी जाती है
Italia, Piemonte
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 188.86 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.06 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.06 |
| वसा (ग्राम) | 13.23 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.67 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.34 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.01 |
| बिक्री | 0.04 |
