कॉस्टिन अल लावेच पिएमोंटे की एक स्वादिष्ट पहली डिश है। पोर्क रिब्स को अजवायन के फूल, तुलसी, काली मिर्च और नमक के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है, और इसे इच्छानुसार लहसुन के साथ समृद्ध किया जा सकता है। सूखी रेड वाइन या सफेद वाइन में मैरिनेशन रिब्स को और भी स्वादिष्ट बनाता है। यह डिश धीमी आंच पर लंबे समय तक पकाने की मांग करती है, जिससे मांस नरम और रसीला हो जाता है।
मध्यम आकार के लावेच में आधे में कटी हुई रिब्स डालें
इन्हें रखते समय ध्यान दें कि उनकी वसा वाली तरफ को पैन के तल के सीधे संपर्क में रखें
आग पर रखें और रिब्स को अक्सर घुमाते हुए पकने दें (लगभग भूनने तक)
पांच-दस मिनट के बाद मिश्रित सुगंधित सामग्री (अजवायन के फूल, तुलसी, काली मिर्च और लहसुन) डालें और फिर तुरंत वाइन डालें, थोड़ी-थोड़ी मात्रा में ताकि रिब्स हमेशा नम रहें
(ध्यान रखें कि वाइन ठंडी नहीं होनी चाहिए)
इसे और डेढ़ घंटे तक पकने दें
पकने के पंद्रह मिनट पहले नमक डालें
लावेच को टेबल पर लाएं और रिब्स को गर्मागर्म प्लेटों पर परोसें
पैन
मैरिनेशन के लिए कंटेनर
एक वायुरोधी कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक रखें
कॉस्टिन अल लावेच पिएमोंटे की परंपरा का एक व्यंजन है जो लंबी मैरिनेशन और धीमी पकाने की प्रक्रिया से विशेषता रखता है
Italia, Piemonte
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 188.86 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.06 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.06 |
| वसा (ग्राम) | 13.23 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.67 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.34 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.01 |
| बिक्री | 0.04 |
