पसलियाँ और आलू इतालवी रसोई का एक विशिष्ट व्यंजन हैं, विशेषकर लाज़ियो क्षेत्र से। सूअर की पसलियाँ टमाटर की सॉस और शोरबे में लंबे समय तक पकाई जाती हैं, जिससे वे नरम और स्वादिष्ट बन जाती हैं। साथ में पकाए गए आलू उस स्वादिष्ट सॉस का स्वाद ले लेते हैं। यहाँ पसलियाँ और आलू को सबसे अच्छे तरीके से बनाने की विधि दी गई है।
पसलियों को काटें, एक-दूसरे से अलग करते हुए जितनी हड्डियाँ हों उतने टुकड़े बनाएं।
इन्हें मक्खन और तेल में सुनहरा होने तक भूनें और फिर इसमें कटा हुआ सेलरी, प्याज़ और गाजर डालकर भूनकर खुशबू आने दें।
नमक और काली मिर्च लगाएँ और टमाटर की सॉस डालें जो दो करछुल शोरबे में घोला हुआ हो; ढक्कन रखें और लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएँ।
छिले हुए और बड़े टुकड़ों में कटे आलू डालें और आवश्यक हो तो और शोरबा डालकर पकाना पूरा करें।
फ्राइंग पैन
सॉसपैन
चाकू
पसलियाँ और आलू को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों के लिए रखें।
पसलियाँ और आलू एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन हैं जो बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 195.92 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.66 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.88 |
| वसा (ग्राम) | 14.74 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.83 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.14 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.69 |
| बिक्री | 0.04 |
