कोटेकिनो फ्रेडो एक स्वादिष्ट ठंडा ऐपेटाइज़र है जो सूअर के कोटेकिनो के साथ एक सलाद और शराब के सिरके तथा नींबू के मरीन के साथ तैयार किया जाता है। यह एक समृद्ध स्वाद वाला व्यंजन है जो विशेष अवसरों के लिए उत्तम है।
एक कोटेकिनो कासालिंगो को पानी में पकने दें
अगले दिन इसे पतले स्लाइस में काटें और फिर एक सर्विंग प्लेट पर अच्छी तरह से व्यवस्थित करें
फिर इसे तेल, थोड़ा नमक, काली मिर्च, नींबू का रस और कुछ बूंदे सिरके से सजा दें
अलग से गाजर, प्याज और सेलेरी की फटी हुई टहनियाँ तैयार करें, धो लें और पतले स्लाइस में काट लें
नमकीन पानी में सब्जियों को पकाने के बाद, उन्हें निथार कर अच्छे से कोटेकिनो के टुकड़ों पर समान रूप से रख दें
सभी चीजों पर बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें और परोसने से पहले कुछ घंटे के लिए भिगोने दें
जो कोटेकिनो बच जाए उसे फिर से पैन में गर्म करें
इससे एक स्वादिष्ट डिश बनती है, लेकिन इसे फिर से पकाया नहीं जा सकता है
पैन
काटने की बोर्ड
चाकू
गिलास
कोटेकिनो फ्रेडो को रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 2-3 दिनों तक रखें, पारदर्शी फिल्म से ढककर या किसी हर्मेटिक कंटेनर में।
कोटेकिनो फ्रेडो एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है जो मुख्य रूप से क्रिसमस के त्योहारों के दौरान परोसा जाता है।
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 373.9 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.03 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.03 |
| वसा (ग्राम) | 34.69 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 11.48 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.28 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.2 |
| बिक्री | 0.93 |
