बैंगन की कटलेट एक स्वादिष्ट और हल्का साइड डिश है जो इतालवी व्यंजनों का एक विशिष्ट हिस्सा है। बैंगन को स्लाइस में काटा जाता है, ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है और फिर कुरकुरा बनाने के लिए तला जाता है। यह मांस या मछली के मुख्य व्यंजन के साथ परोसने के लिए या एक ऐपेटाइज़र के रूप में परफेक्ट है।
शिमला मिर्च को डंठल, बीज और सफेद रेशों से साफ करें, उन्हें टुकड़ों में काटें और एक चम्मच तेल और एक चुटकी मक्खन के साथ एक पैन में तेज आंच पर कुछ समय के लिए भूनें।
फिर आंच कम करें, नमक और काली मिर्च डालें, ढक दें और 20 मिनट तक पकाएं।
फिर चीनी, सिरके की एक छींट और कटी हुई तुलसी डालें और कुछ समय के लिए और पकाएं।
बैंगन को काटें, धोएं और एक सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटें।
उन्हें पहले एक कटोरे में फेंटे हुए अंडे में अजवायन, नमक और काली मिर्च के साथ डुबोएं और फिर ब्रेडक्रंब में।
फिर उन्हें एक नॉन-स्टिक पैन में तेल और मक्खन के साथ दोनों तरफ से कुछ मिनट के लिए पकाएं जब तक कि वे समान रूप से सुनहरे न हो जाएं, और अंत में अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें पेपर टॉवल से थपथपाएं।
तैयार शिमला मिर्च के साथ बैंगन की कटलेट को गर्मागर्म परोसें।
अधिक स्वाद के लिए, अंडों को एक चम्मच कद्दूकस किए हुए पेकोरिनो के साथ फेंटें।
पैन
बेकिंग ट्रे
चाकू
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 113.22 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 15 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 15 |
| वसा (ग्राम) | 1.78 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.57 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.13 |
| फाइबर (ग्राम) | 10.22 |
| बिक्री | 0.03 |
