बैंगन की कटलेट एक स्वादिष्ट और हल्का साइड डिश है जो इटालियन कुकिंग का एक हिस्सा है। बैंगन को स्लाइस में काटा जाता है, डिप किया जाता है और फिर तला जाता है जिससे एक अद्भुत कुरकुरापन मिलता है। ये मांस या मछली के मुख्य पाठ्यक्रम के साथ या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने के लिए परफेक्ट हैं।
शिमला मिर्च को गिरी और सफेद धागों से साफ करें, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें और एक कढ़ाई में एक चम्मच तेल और एक टुकड़ा मक्खन डालकर तेज आंच पर कुछ देर भूनें
फिर आँच कम करें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, ढककर 20 मिनट तक पकाएं
फिर चीनी, सिरका का एक छींटा और कटा हुआ तुलसी डालें और कुछ और देर पकाएं
बैंगन को छीलें, उन्हें अच्छे से धोएं और 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें
पहले अंडों को एक कटोरी में ओर्गेनो, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर फेंटें, फिर उसमें बैंगन के टुकड़ों को डालें और फिर ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें
फिर एक नॉन-स्टिक पैन में तेल और मक्खन के साथ दोनों तरफ से कुछ मिनटों के लिए पकाएं, जब तक वे समान रूप से सुनहरे न हो जाएं, पाक कला के अंत में अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उनके ऊपर एब्सॉर्बेंट पेपर से थपथपाएं
तैयार शिमला मिर्च के साथ गर्मागर्म कटलेट परोसें
थोड़ा और स्वादिष्ट बनाने के लिए अंडों को कद्दूकस किए गए पेकोरिनो के एक बड़े चम्मच के साथ फेंटें
पैन
ट्रे
चाकू
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 113.22 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 15 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 15 |
| वसा (ग्राम) | 1.78 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.57 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.13 |
| फाइबर (ग्राम) | 10.22 |
| बिक्री | 0.03 |
