दूध में मछलियाँ एक स्वादिष्ट समुद्री मुख्य व्यंजन हैं जो इटालियन व्यंजनों का एक हिस्सा हैं। मछलियाँ एक स्वादिष्ट दूध की चटनी में पकाई जाती हैं और कटी हुई अजमोद से सुगंधित होती हैं। इसकी तैयारी सरल और तेज है, जो एक सुगंधित दोपहर का भोजन या रात के खाने के लिए परिपूर्ण है। दूध में मछलियों को भुनी हुई रोटी के टुकड़ों के साथ परोसें।
दूध में मछलियों को अच्छे से धोएं (या चाकू से खुरचें) ताकि सभी की रत्न जड़ी हो जाएं, फिर इन्हें एक बर्तन में रखकर आग पर रखें और जब तक इनके खोल खुल न जाएं तब तक इन्हें रखें।
मछलियों को खोल से बाहर निकालें और उन्हें अलग रखें।
पकाने के दौरान निकले तरल को एक पतले कपड़े से छानें ताकि इसे किसी भी रेत के अवशेष से मुक्त किया जा सके और इसे भी अलग रखें।
प्याज को धोएं और सफेद भाग को छल्लों में काटें (हरा भाग हटा दें); आलू को छीलें और उसे छोटे टुकड़ों में काटें।
इन दो सामग्रियों को एक बर्तन में रखें जिसमें मक्खन गरम हो रहा हो और कुछ मिनटों के लिए भूनें।
दूध उबालें और इसे धीरे-धीरे सब्जियों पर डालें।
आधी लीटर गर्म पानी और टुकड़े किए हुए मोर के रोटी डालें।
30 मिनट के लिए पकने दें, फिर सब कुछ को छलनी से छान लें या प्यूरी शेल्फ में।
दूध की क्रीम में मछलियों को उनके छने हुए तरल के साथ मिलाएं।
नमक और काली मिर्च डालें, कटी हुई अजमोद डालें और उबालें।
इस बीच, रोटी के टुकड़ों को भूनें।
फिर 'दूध में मछलियों' को आग से हटा दें और उन्हें गर्मागर्म रोटी के टुकड़ों के साथ परोसें।
तवा
बर्तन
चाकू
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 122.37 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 14.45 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.55 |
| वसा (ग्राम) | 3.41 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.15 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.03 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.67 |
| बिक्री | 0.21 |
