फ्रेंच मसल्स एक स्वादिष्ट अग्रानुक्रम है जिसका मूल फ्रांस में है। यह नुस्खा मसल्स के स्वाद को क्रीम, मायोनिज और सरसों के आधार पर एक सॉस के साथ जोड़ता है। परिणाम एक समृद्ध और स्वादिष्ट डिश है जो नींबू के रस और ताजे पार्सले के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। फ्रेंच मसल्स एक खास रात के खाने की शुरुआत करने या एक हल्की लंच के लिए आदर्श हैं।
मसल्स को मजबूत तरीके से बहते पानी के नीचे ब्रश से रगड़ें ताकि मिट्टी और शैवाल के हर अवशेष को हटा सकें; फिर उन्हें एक बर्तन में रखें।
प्याज और पार्सले को बारीक काटें और उन्हें मसल्स में मिलाएं।
बर्तन को तेज़ आग पर रखें और इसे तब तक रखें जब तक शेल्स स्वाभाविक रूप से गर्मी के प्रभाव से खुल न जाएं।
मसल्स को आग से हटा दें; शेल्स को खोलें और उन्हें हटा दें जिनमें कोई मोलस्क न हो।
मोलस्क के साथ शेल्स को सर्विंग प्लेट पर रखें।
बर्तन में बचे हुए कुकिंग तरल को एक बहुत ही तंग कपड़े से छान लें।
चौड़े शराब को एक पैन में बारीक कटी हुई शलोट के साथ डालें और इसे तेज़ आग पर दो तिहाई घटने तक पकने दें।
इस बिंदु पर मसल्स का आधा गिलास तरल मिलाएं और पकाते रहें जब तक कि सब कुछ आधा न हो जाए।
इस तरल को पहले इस्तेमाल की गई कपड़े से छान लें और उसमें क्रीम डालें।
मायोनिज को एक कटोरे में डालें; इसमें सरसों, छाना हुआ तरल, नींबू का रस और बारीक कटा हुआ ड्रैगोनेल मिलाएं और अच्छी तरह मिला लें जब तक सब कुछ पूरी तरह से एकसाथ न हो जाए।
सॉस को मसल्स पर डालें और तुरंत परोसें।
पैन
कटोरा
France
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 181.94 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.9 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.63 |
| वसा (ग्राम) | 14.07 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.14 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.72 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.05 |
| बिक्री | 0.27 |
