फ्रेंच मसल्स एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र हैं जो फ्रांसीसी मूल के हैं। यह नुस्खा मसल्स के स्वाद को क्रीम, मेयोनेज़ और सरसों से बने सॉस के साथ जोड़ता है। परिणाम एक समृद्ध और स्वादिष्ट डिश है जो नींबू के रस और ताजे धनिये के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। फ्रेंच मसल्स एक विशेष रात के खाने या हल्के दोपहर के भोजन की शुरुआत के लिए आदर्श हैं।
मसल्स को पानी के नीचे अच्छी तरह से जुर्राब से रगड़ें ताकि हर तरह की मिट्टी और काई हट जाए; फिर उन्हें एक कढ़ाई में डाल दें।
प्याज और धनिया को बारीक काट लें और मसल्स में डालें।
बर्तन को तेज आंच पर रखें और इसे तब तक रखे रहें जब तक खोल अपने आप गर्मी के प्रभाव से खुल न जाएं।
मसल्स को आंच से हटा दें; खोल खोलें और बिना मछली वाली खोल को हटा दें।
खोलों के साथ मछली को सर्विंग प्लेट पर रखें।
कढ़ाई में बचा हुआ पकाने का तरल एक बहुत घने गीले कपड़े के माध्यम से छानें।
सफेद wine को एक बर्तन में बारीक कटा हुआ स्कैलियन मिलाकर रखें और इसे तेज आंच पर दो-तिहाई कम करें।
इस बिंदु पर मसल्स के तरल का आधा कप जोड़ें और तब तक पकाते रहें जब तक सब कुछ आधे तक न उड़ जाए।
इस तरल को पहले से उपयोग किए गए कपड़े के माध्यम से छानें और उसमें क्रीम मिलाएं।
मेयोनेज़ को एक कटोरे में रखें; उसमें सरसों, छाना हुआ तरल, नींबू का रस और बारीक कटा हुआ तरजिनेलो डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक सब कुछ पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए।
सॉस को मसल्स पर डालें और तुरंत सर्व करें।
पैन
कटोरा
France
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 157.8 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.38 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.33 |
| वसा (ग्राम) | 11.89 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.77 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.55 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.23 |
| बिक्री | 0.22 |
