लीक की क्रीम एक नाज़ुक और मख़मली सूप है, जो ठंडे दिनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। फ्रांस मूल की यह सूप इतालवी रसोई की एक लोकप्रिय डिश बन गई है। लीक को मक्खन और मैदे के साथ पकाया जाता है ताकि एक क्रीमी बेस बने, फिर इसमें दूध, सब्जी का शोरबा और टमाटर प्यूरी डाली जाती है। परिणाम स्वादों का एक नाजुक मिश्रण और अति-लुभावना सुगंध है। क्रीम को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें अंडे की जर्दी, क्रीम और कसा हुआ चीज़ मिलाया जाता है। यह डिश हर किसी के स्वाद को भा जाएगी और सुनहरे ब्रेड क्रूटोन के साथ परोसे जाने पर बेहतरीन लगती है।
एक पैन में तीन बड़े चम्मच तेल डालें और उसमें पतले टुकड़ों में कटा हुआ लीक का सफेद हिस्सा भूनकर सुगंधित करें
एक गिलास दूध में एक बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी घोलें, उसे गरम करें और ब्लेंड कर लें
एक बर्तन में मक्खन पिघलाएँ, उसमें मैदा मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए बेसामेल की तरह धीरे-धीरे ठंडा शोरबा डालें
20 मिनट के बाद मिश्रण में लीक का प्यूरी जोड़ें और बहुत धीमी आँच पर पंद्रह मिनट और पकाएँ; नमक मध्यम मात्रा में डालें
एक कटोरे में अंडे की जर्दी को क्रीम और कसे हुए चीज़ के साथ मिला लें
इसे एक छोटी फेंटने वाली से क्रीम में मिलाएँ
साथ परोसे जाने वाली वाइन: Soave DOC Colli Dell'Etruria Centrale DOC Gravina DOC
पॉट
ब्लेंडर
अधिकतम 2 दिनों के लिए फ्रिज में रखें।
आप गार्निश के रूप में सुनहरे ब्रेड क्रूटोन जोड़ सकते हैं।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 65.02 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.61 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.93 |
| वसा (ग्राम) | 4.71 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.69 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.68 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.04 |
| बिक्री | 0.22 |
