प्याज़ की क्रीम एक नाजुक और मखमली पहला कोर्स है, जो ठंडे दिनों के लिए परफेक्ट है। फ्रांस से उत्पन्न, यह सूप अब इतालवी व्यंजनों की एक स्वादिष्टता बन गई है। प्याज़ को मक्खन और आटे के साथ पकाया जाता है ताकि एक क्रीमी बेस बनाया जा सके, फिर दूध, सब्ज़ी का शोरबा और टमाटर की प्यूरी डाली जाती है। परिणाम एक नाजुक स्वादों का मिश्रण और एक अप्रतिरोध्य सुगंध है। क्रीम को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे अंडे की जर्दी, क्रीम और कसे हुए पनीर के साथ समृद्ध किया जाता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो सभी स्वादों को जीत लेगा, सुनहरे ब्रेड क्राउटन के साथ परोसने के लिए परफेक्ट।
एक पैन में तीन चम्मच तेल डालें और उसमें पतले स्लाइस में कटा हुआ प्याज़ का सफेद हिस्सा भूनें।
बर्तन में एक गिलास दूध डालें जिसमें आपने एक चम्मच टमाटर की प्यूरी घोली हो, गरम करें और ब्लेंड करें।
एक बर्तन में मक्खन पिघलाएं, उसमें आटा मिलाएं और लगातार मिलाते हुए धीरे-धीरे ठंडा शोरबा डालें जैसे कि आप बेसमेल बना रहे हों।
20 मिनट के बाद मिश्रण में प्याज़ की प्यूरी मिलाएं और बहुत धीमी आंच पर एक चौथाई घंटे तक पकाएं, हल्का नमक डालें।
एक कटोरे में अंडे की जर्दी को क्रीम और पनीर के साथ मिलाएं।
इसे क्रीम में मिलाएं और एक छोटी फेंटनी से काम करें।
साथ में परोसे जाने वाले वाइन: Soave DOC Colli Dell'Etruria Centrale DOC Gravina DOC
बर्तन
ब्लेंडर
फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों के लिए स्टोर करें।
आप गार्निश के रूप में सुनहरे ब्रेड क्राउटन जोड़ सकते हैं।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 65.02 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.61 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.93 |
| वसा (ग्राम) | 4.71 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.69 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.68 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.04 |
| बिक्री | 0.22 |
