ऐंकोवी और पालक का क्रोस्टाटा एक स्वादिष्ट इटालियन एपेटाइज़र है। कुरकुरी ब्रिज पेस्टरी का आधार ताज़ा पालक, पिघले हुए पनीर और ऐंकोवी के फ़िलेट के नरम और स्वादिष्ट भरावन के साथ बेहतरीन组合 बनाता है। यह स्वादों का मिश्रण हर तालू को आकर्षित करता है।
20 सेंटीमीटर व्यास की क्रोस्टाटा के पैन को 15 ग्राम मक्खन के साथ चिकना करें
बेलन से आटे को बेलें और तश्तरी को ढक दें
पालक के डंठल हटा दें, उन्हें साफ करें और धो लें
एक बर्तन में बचा हुआ मक्खन धीमी आंच पर पिघलाएं; पालक डालें और पांच या दस मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि वे नरम न हो जाएं
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस (थर्मोस्टेट 6) पर गरम करें
पालक को दबाकर उसका तरल निकालें
उन्हें काट लें और पैन में डालें
एक बाउल में अंडों को क्रीम के साथ फेंटें, एक चुटकी जायफल डालें, थोड़ा सा नमक डालें और काली मिर्च डालें
पिघले हुए पनीर के भागों को दो टुकड़ों में काटें और क्रोस्टाटा पर ऐंकोवी की फिलेट के साथ बदल-बदल कर रखें
मध्यम ऊँचाई पर बेक करें और तीस मिनट तक पकने दें
तापमान को 140 डिग्री सेल्सियस (थर्मोस्टेट 4) पर कम करें
दूसरे दस या पंद्रह मिनट तक पकने दें जब तक कि क्रोस्टाटा का अंदर भाग ठोस न हो जाए और आटा सुनहरा रंग का हो जाए
इस क्रोस्टाटा को गर्म या ठंडा परोसें, हरी सलाद और सूखे सफेद शराब के साथ। पिघला हुआ पनीर और ऐंकोवी इस पालक के क्रोस्टाटा को एक अनूठा स्वाद देते हैं।
क्रोस्टाटा के पैन
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 211.37 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 14.61 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.91 |
| वसा (ग्राम) | 11.57 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.48 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 12.59 |
| फाइबर (ग्राम) | 1 |
| बिक्री | 0.47 |
