एन्कोवी और पालक की क्रोस्टाटा एक स्वादिष्ट इतालवी मूल का ऐपेटाइज़र है। कुरकुरी पेस्ट्री ब्रिसी की बेस ताज़ा पालक, पिघला हुआ पनीर और एन्कोवी के फिलेट्स की नरम और स्वादिष्ट भराई के साथ पूरी तरह मेल खाती है। स्वादों का एक संगम जो हर स्वाद को जीत लेता है।
20 सेमी व्यास के क्रोस्टाटा मोल्ड को 15 ग्राम मक्खन से चिकना करें
पेस्ट्री को बेलन से बेलें और मोल्ड में बिछाएं
पालक के डंठल हटा दें, उन्हें साफ करें और धो लें
बचे हुए मक्खन को धीमी आंच पर एक कड़ाही में पिघलाएं; पालक डालें और उन्हें पांच या दस मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक वे नरम न हो जाएं
ओवन को 200 डिग्री (थर्मोस्टेट 6) पर गर्म करें
पालक को छान लें और उनका तरल निकालने के लिए दबाएं
उन्हें काटें और मोल्ड में डालें
अंडों को क्रीम के साथ एक कटोरे में फेंटें, एक चुटकी जायफल डालें, हल्का नमक और काली मिर्च डालें
पिघले हुए पनीर के हिस्सों को दो में काटें और उन्हें एन्कोवी के फिलेट्स के साथ क्रोस्टाटा पर बारी-बारी से रखें
मध्यम ऊंचाई पर बेक करें और तीस मिनट तक पकने दें
तापमान को 140 डिग्री (थर्मोस्टेट 4) पर कम करें
दस या पंद्रह मिनट और पकाएं जब तक कि क्रोस्टाटा का अंदरूनी हिस्सा जम न जाए और पेस्ट्री सुनहरी न हो जाए
इस क्रोस्टाटा को गर्म या ठंडा परोसें, हरी सलाद और सूखी सफेद वाइन के साथ। पिघला हुआ पनीर और एन्कोवी इस पालक क्रोस्टाटा को एक अनोखा स्वाद देते हैं
क्रोस्टाटा मोल्ड
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 211.37 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 14.61 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.91 |
| वसा (ग्राम) | 11.57 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.48 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 12.59 |
| फाइबर (ग्राम) | 1 |
| बिक्री | 0.47 |
