स्पिनच और एंचोवी की क्रोस्टाटा एक स्वादिष्ट इटालियन ऐपेटाइज़र है। क्रिस्पी ब्रिसे पेस्ट्री की नींव ताजे स्पिनच, पिघले हुए पनीर और एंचोवी की नरम और सुगंधित भराई के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। स्वादों का एक संयोजन है जो हर तालू को आकर्षित करता है।
20 सेंटीमीटर व्यास के क्रोस्टाटा टिन को 15 ग्राम मक्खन से मक्खन लगाएं।
पेस्ट्री को बेलन से बेलें और टिन को रखें।
स्पिनच के डंठल हटा दें, उन्हें छान लें और धो लें।
एक कढ़ाई में बचा हुआ मक्खन धीमी आंच पर पिघलाएं; स्पिनच डालें और धीरे-धीरे 5 या 10 मिनट पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि वे नरम न हो जाएं।
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस (थर्मोस्टेट 6) पर गर्म करें।
स्पिनच को चुटकी से निचोड़कर पानी निकाल लें।
उन्हें काटकर टिन में डालें।
एक कटोरे में अंडों को क्रीम के साथ फेंटें, एक चुटकी जायफल डालें, और हल्का नमक और मिर्च डालें।
पिघले हुए पनीर के भागों को दो हिस्सों में काटें और क्रोस्टाटा पर एंचोवी की फेट्स के साथ बारी-बारी से रखें।
मध्यम ऊँचाई पर रखने के लिए बेक करें और 30 मिनट के लिए पकने दें।
तापमान को 140 डिग्री सेल्सियस (थर्मोस्टेट 4) पर कम करें।
इसे और 10 या 15 मिनट तक पकने दें जब तक क्रोस्टाटा का आंतरिक भाग ठोस न हो जाए और पेस्ट्री सुनहरी हो जाए।
इस क्रोस्टाटा को गर्म या ठंडा परोसें, हरी सलाद और सूखी सफेद शराब के साथ। पिघला हुआ पनीर और एंचोवी इस स्पिनच क्रोस्टाटा को एक मूल स्वाद देते हैं।
क्रोस्टाटा टिन
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 205.03 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 19.84 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.06 |
| वसा (ग्राम) | 10.23 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.03 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.93 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.36 |
| बिक्री | 0.27 |
