पाइन नट्स की क्रोस्टाटा एक स्वादिष्ट पारंपरिक इतालवी मीठाई है, जिसमें सुगंधित पास्ता फ्रोला (पेस्ट्री) के भीतर पाइन नट्स की एक रसीली क्रीम भरी होती है। इसकी जड़ें लगूरीया क्षेत्र से जुड़ी बताई जाती हैं, जो अपनी व्यंजनों और विशेषताओं के लिए प्रसिद्ध है। यह डेज़र्ट हर अवसर के लिए उपयुक्त है, दोपहर की नाश्ता से लेकर जन्मदिन की पार्टी तक। इसकी तैयारी में थोड़ा समय लगता है, लेकिन इसका समृद्ध स्वाद और कुरकुरी बनावट हर प्रतीक्षा को सार्थक बनाते हैं।
आटे को छानकर एक बर्तन में डालें और उसमें चीनी, नमक, नींबू का छिलका, अंडा, टुकड़ों में कटा मक्खन और वाइन डालें; हाथों से तेज़ी से गूंधकर एक गेंद बनाएं और उसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में एक कपड़े से ढककर रखें।
25 सेमी व्यास की एक टार्ट टिन को मक्खन लगाकर आटे से पोंछें। पेस्ट्री को बेलकर चारों ओर किनारा बनाएं, फोर्क से बेस में कई छेद करें, ओइल्ड पेपर की शीट से ढकें और ऊपर सूखे फलीदार पदार्थ (सूखे सेम/बीन) रखें।
200 डिग्री पर ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें।
इसी बीच क्रीम तैयार करें।
अंडे की जर्दियों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वे अच्छी तरह फोमी न हो जाएँ; उसमें मैदा और वैनिलीन मिलाएँ, उबलते दूध के साथ पतला करें, फिर चूल्हे पर रखें और 1 लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें जब तक यह उबल न उठे।
क्रोस्टाटा का मोल्ड (25 सेमी टिन)
ब्लेंडर
पैन
एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक रखें
पाइन नट्स की क्रोस्टाटा इतालवी परंपरा की एक विशिष्ट मिठाई है, जिसका मूल लैगुरिया क्षेत्र से है
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 309.42 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 34.08 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 21.18 |
| वसा (ग्राम) | 15.74 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.56 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.23 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.81 |
| बिक्री | 0.18 |
