पिनोली की टार्ट एक पारंपरिक इतालवी मिठाई है, जिसमें एक सुगंधित पेस्ट्री होती है जो पिनोली क्रीम में लिपटी होती है। इसकी उत्पत्ति लिगूरिया क्षेत्र में होती है, जो अपनी रसोई और विशेषताओं के लिए प्रसिद्ध है। यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, दोपहर की चाय से लेकर जन्मदिन की पार्टी तक। इसमें तैयारी में थोड़ा समय लगता है, लेकिन इसका समृद्ध स्वाद और कुरकुरी बनावट हर मिनट की प्रतीक्षा को सार्थक बनाती है।
आटे को छानकर एक कटोरे में चीनी, नमक, नींबू की छिलका, अंडा, कटे हुए मक्खन और शराब डालकर तेज़ी से हाथों से गूथ लें। एक गेंद बनाकर उसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
25 सेमी व्यास के एक टार्ट टिन को मक्खन लगाकर गेंहू के आटे से छिड़कें। फैलाए हुए पेस्ट्री के चारों ओर एक किनारा बनाकर पेस्ट्री को कांटेदार चम्मच से छिद्रित करें। फिर इसे एक चर्मपत्र पेपर से ढक दें और ऊपर से सूखे फलियाँ रखें।
200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में पकाएँ।
इस बीच क्रीम तैयार करें।
अंडों की ज़र्दी और चीनी को अच्छी तरह से फेंटें जब तक वे अच्छे से झागदार न हो जाएं। उसमें आटा और वनीलिन डालें, और गर्म दूध में मिलाएँ। इसे आंच पर रखें और एक लकड़ी के चम्मच से हिलाएँ जब तक कि यह उबाल न आए।
टार्ट टिन
मिक्सर
कढ़ाई
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है।
पिनोली की टार्ट एक पारंपरिक इतालवी मिठाई है, जो लिगूरिया क्षेत्र की है।
Italy, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 309.42 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 34.08 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 21.18 |
| वसा (ग्राम) | 15.74 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.56 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.23 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.81 |
| बिक्री | 0.18 |
