क्रोस्तिनी ऐ फेगातिनी एक क्लासिक टस्कन ऐपेटाइज़र है। कुरकुरे देसी ब्रेड और नरम और स्वादिष्ट चिकन लीवर के साथ तैयार, इन्हें एंकोवी के नमकीन स्वाद से समृद्ध किया जाता है और प्याज़ की नाजुकता से सजाया जाता है। स्वादों का एक अप्रतिरोध्य संयोजन जो सफेद वाइन के गिलास के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यह सब मक्खन की एक नोट, नमक की एक चुटकी, काली मिर्च की एक छिड़काव और रोज़मेरी के एक स्पर्श से समृद्ध किया गया है ताकि स्वाद और भी अधिक तीव्र हो सके।
एक छोटे पैन में थोड़े से मक्खन में कटी हुई प्याज़ को सुनहरा करें और उसमें साफ किए हुए, धोए हुए और टुकड़ों में काटे हुए चिकन के लीवर डालें; उन्हें वाइन के साथ भिगोएँ और उसे वाष्पित होने दें; नमक और काली मिर्च डालें और लगातार मिलाते हुए दो मिनट और पकाएँ।
साफ की हुई और कटी हुई एंकोवी डालें, मिलाएँ और आग से हटा लें।
मिश्रण को ब्रेड के स्लाइस पर फैलाएँ।
सर्विंग प्लेट के नीचे में क्रॉस किए हुए रोज़मेरी की टहनियाँ रखें, ऊपर क्रोस्तिनी रखें और परोसें।
पैन
लकड़ी का चम्मच
काटने का बोर्ड
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 162.39 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 20.2 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.32 |
| वसा (ग्राम) | 2.71 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.85 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.99 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.34 |
| बिक्री | 0.25 |
