सब्जियों का डैडोलाटा एक हल्का और सुगंधित साइड डिश है जो लाल शिमला मिर्च, ज़ुकीनी, प्याज़, लहसुन, मूली, हरी बीन्स, टमाटर और मसालों के मिश्रण से तैयार की जाती है। सब्जियाँ छोटे टुकड़ों में काटी जाती हैं और फिर जैतून के तेल के साथ थाइम, लॉरल, सेज, चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ भुनी जाती हैं। परिणाम एक स्वादिष्ट और रंगीन व्यंजन है जो आपके भोजन में स्वाद और ताजगी जोड़ता है।
शिमला मिर्च और ज़ुकीनी को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें
लहसुन और प्याज़ को छीलकर अलग-अलग काट लें
टमाटरों को कुछ पलों के लिए उबलते पानी में डालें, उनकी त्वचा निकालें, हल्का दबा कर पानी और बीज निकालें, फिर उन्हें मोटे टुकड़ों में काटें और एक बर्तन में टमाटर पेस्ट, थाइम, सेज, लॉरल, चीनी, आवश्यक नमक और एक चुटकी काली मिर्च डालें
एक गिलास पानी डालें और मध्यम आँच पर 20 मिनट तक पकाएं
समाप्त करने पर जड़ी-बूटियों को हटा दें और सॉस को पीस लें, फिर उसे ठंडा होने दें और छान लें
एक अन्य बर्तन में जैतून के तेल को गरम करें और मध्यम आँच पर प्याज़ और शिमला मिर्च को तब तक भुनें जब तक वे नरम न हो जाएं
ज़ुकीनी और लहसुन डालें और पत्तियों को 4-5 मिनट तक तेज़ आग पर भूनें ताकि सब्ज़ियाँ कुरकुरी रहें
उन्हें ठंडा होने दें, फिर उन्हें चार फॉर्म में डालें और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें
इस समय के बाद तैयारी को चार अलग-अलग प्लेटों पर निकालें
काटने का बोर्ड
तेज़ चाकू
कढ़ाई
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक सुरक्षित रखें।
यह साइड डिश रंगों और स्वादों से भरपूर है, यह मांस या मछली के पकवानों के लिए एक आदर्श संगत है।
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 71.15 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 8.99 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 8.95 |
| वसा (ग्राम) | 1.59 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.32 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.88 |
| फाइबर (ग्राम) | 5.79 |
| बिक्री | 0.02 |
