वेनिस शैली में डेंटिस वेनिस के व्यंजनों की एक स्वादिष्टता है, जो ताजे डेंटिस को नींबू के रस में मैरीनेट करके और लहसुन, एंकोवी के फिलेट्स, अजमोद, केपर्स और अजवायन के साथ सुगंधित करके बनाई जाती है। इसे फिर जैतून के तेल, सफेद वाइन, छिले हुए टमाटर, काले जैतून और मसालों के साथ पैन में पकाया जाता है। परिणाम एक स्वादिष्ट और भूमध्यसागरीय स्वाद वाला दूसरा व्यंजन है।
मछली को साफ करें और खोलें, धोकर सुखाएं, अंदर और बाहर नमक लगाएं, एक प्लेट पर रखें, काली मिर्च छिड़कें और नींबू के रस के साथ छिड़कें, इसे 30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
इस बीच, लहसुन को एंकोवी के फिलेट्स, अजमोद और केपर्स के साथ बारीक काट लें, इस मिश्रण को एक कड़ाही में डालें, ऊपर से आधा गिलास तेल डालें और धीमी आंच पर भूनें; लगभग 10 मिनट के बाद, सफेद वाइन के आधे हिस्से के साथ गीला करें और जैसे ही यह वाष्पित हो जाए, टमाटर को कांटे से दबाकर मिलाएं; कुछ मिनट के लिए तेज आंच पर सॉस को गाढ़ा होने दें, फिर उन जैतून को मिलाएं जिन्हें आपने गुठली निकालकर काटा है।
नमक और काली मिर्च डालें और 10 मिनट के लिए पकाना जारी रखें।
इस बीच, एक बेकिंग डिश को अच्छी तरह से तेल से चिकना करें जो मछली को समायोजित कर सके, इसे रखें और ऊपर से तैयार सॉस डालें।
पैन
चाकू
Italia, Veneto
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 92.89 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.31 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.31 |
| वसा (ग्राम) | 4.16 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.62 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 12.37 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.52 |
| बिक्री | 0.13 |
