डोगे का रिसी ए बिसी

रिसी ए बिसी एक पारंपरिक वेनिस व्यंजन है जिसका नाम वेनिस की बोली के शब्द "बिसी" से लिया गया है, जिसका अर्थ है मटर। यह एक बहुत ही क्रीमी रिसोट्टो है जो बहुत कोमल मटर और वियालोन नैनो चावल के साथ तैयार किया जाता है, जिसे स्नैप मटर, प्याज, गाजर और सौंफ के बीज के साथ सुगंधित शोरबा से समृद्ध किया जाता है। अधिक स्वाद देने के लिए, शलोट्स, क्यूब्स में कटा हुआ बेकन और जैतून के तेल के साथ एक तड़का बनाया जाता है जिसे पकाते समय रिसोट्टो में जोड़ा जाता है। परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट और अद्वितीय स्वाद वाला पहला व्यंजन मिलता है।