एस्पैरागस की कलियों के साथ रिसोट्टो एक स्वादिष्ट इतालवी पहला कोर्स है, जो लोम्बार्डी की रसोई का एक विशिष्ट व्यंजन है। कार्नारोली चावल, ताजे एस्पैरागस, सब्जी शोरबा और कसे हुए पनीर के साथ तैयार किया गया, यह रिसोट्टो नरम, मलाईदार और स्वाद से भरपूर है। प्याज और मक्खन इस व्यंजन को एक समृद्ध और लुभावना स्वाद देते हैं। एस्पैरागस के मौसम के दौरान इसका आनंद लेना आदर्श है, यह रिसोट्टो स्वाद के लिए एक सच्चा आनंद है।
एस्पैरागस को साफ करें और उन्हें नमक वाले उबलते पानी में उबालें
कलियों को काटें और उन्हें 15 ग्राम मक्खन में 5 मिनट के लिए स्वादिष्ट बनाएं
उन्हें अलग रखें
एक कड़ाही में 30 ग्राम मक्खन के साथ 3 चम्मच तेल गरम करें, उसमें कटा हुआ प्याज डालें, चावल डालें, मिलाएं, एस्पैरागस के टुकड़े डालें और शोरबा डालें
शोरबा के साथ पकाएं जैसे कि एक सामान्य रिसोट्टो के लिए किया जाता है
अंत में बचे हुए मक्खन के साथ मिलाएं और एस्पैरागस की कलियों को मिलाएं
टेबल पर कसा हुआ पनीर के साथ परोसें
साथ में परोसे जाने वाले वाइन: Friuli Grave Tocai DOC Pomino Bianco DOC Fiano Di Avellino DOC
पैन
कड़ाही
2 दिनों तक के लिए फ्रिज में रखें
यह व्यंजन इतालवी रसोई का एक क्लासिक है, वसंत के लिए आदर्श
Italia, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 142.12 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 10.34 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.88 |
| वसा (ग्राम) | 10.01 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.15 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.71 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.21 |
