काले गोभी के साथ फरिनाटा एक स्वादिष्ट और समृद्ध स्वाद वाला पहला व्यंजन है, जो ठंडे सर्दियों के दिनों के लिए परफेक्ट है। काले गोभी को लाल प्याज और मिर्च के साथ भूनकर, पीली मक्की के आटे और पानी के आधार में मिलाया जाता है। परिणाम एक कुरकुरी और स्वादिष्ट फोकसिया है, जो काले गोभी के अनोखे स्वाद से समृद्ध है।
एक बड़े पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज और मिर्च को भूनें; जब वे चटकने लगें तो आँच कम कर दें ताकि प्याज बिना जले नरम हो जाए
जब प्याज नरम हो जाए तो उसमें काले गोभी डालें और लगभग पाँच मिनट तक भूनें
टमाटर का पेस्ट मिलाएं और पाँच मिनट और पकाएं
जब सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए तो पानी डालें
पानी पहले से गरम होना चाहिए अन्यथा यह सब्जियों के पकने को रोक देगा
ढककर लगभग 45 मिनट तक पकाएं और यदि आवश्यक हो तो और गरम पानी डालें
इस बिंदु पर, आटे को धीरे-धीरे पैन में डालें और लगातार मिलाते रहें ताकि गांठ न बने
लगभग 20 मिनट तक पकाएं और बार-बार मिलाते रहें
तुरंत परोसें
पैन
कटोरा
ओवन
फ्रिज में रखें, प्लास्टिक रैप से ढककर, अधिकतम 2-3 दिनों के लिए।
काले गोभी के साथ फरिनाटा लिगुरिया क्षेत्र की एक विशिष्टता है।
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 147.26 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 10.78 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.2 |
| वसा (ग्राम) | 11.01 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.58 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.54 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.88 |
