बादाम के फिओकेट्टी नाजुक और स्वादिष्ट मिठाई हैं, जो घर पर बनी एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ खुद को लाड़ करने के लिए परफेक्ट हैं। पतला आटा कटे हुए बादाम, दालचीनी, संतरे के छिलके और रम के स्पर्श के साथ एक समृद्ध भरावन के साथ मिल जाता है। एक अनूठा मिठाई जो मुँह में पिघल जाती है!
खमीर को एक कटोरे में चार चम्मच ठंडे दूध के साथ घोलें, फिर बाकी दूध मिलाएं
500 ग्राम आटे को एक बर्तन में छानें, उसमें दूध में घुला खमीर, 50 ग्राम नरम मक्खन, चीनी, नमक और अंडे की जर्दी मिलाएं और तब तक गूंधें जब तक एक चिकना और थोड़ा सख्त आटा न बन जाए
इसे ढककर रात भर फ्रिज में रख दें
बाकी मक्खन को बचे हुए आटे के साथ मिलाएं और आटे को आटे की सतह पर 20 x 30 सेमी के आयत में बेलें
फूला हुआ आटा भी बेलें और 32 x 42 सेमी का आयत बनाएं, एक आधे पर मक्खन और आटे का आयत रखें और फूले हुए आटे के आयत के दूसरे आधे से ढक दें
किनारों को अच्छी तरह दबाएं, फिर पफ पेस्ट्री की तरह तीन बार बेलें
भरावन तैयार करें: एक बर्तन में बादाम का पेस्ट, दो संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका, दालचीनी, कटे हुए बादाम, रम और अंडे का सफेद भाग मिलाएं
आटे को 110 x 26 सेमी के आयत में बेलें और इसे दो तिहाई भरावन से ढक दें, एक तरफ 12 सेमी चौड़ी पट्टी और दूसरी तरफ 1 सेमी चौड़ी पट्टी छोड़ दें
इस किनारे पर अंडे की जर्दी लगाएं
12 सेमी चौड़ी पट्टी को भरे हुए आटे पर मोड़ें और फिर दूसरी पट्टी को भी बंद करें
इस तरह मोड़े हुए आटे को 4 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें; हर टुकड़े के बीच में आटे को काटें और आटे के एक किनारे को इस छेद में डालें, जिससे एक प्रकार की गाँठ बन जाए
फिओकेट्टी को मक्खन लगे ओवन ट्रे पर एक-दूसरे से अच्छी दूरी पर रखें
ट्रे
कटोला
फ्रस्टिनो
एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर रखें
यह मिठाई विशेष अवसरों जैसे जन्मदिन या सालगिरह के लिए परोसने के लिए परफेक्ट है
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 375.04 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 34.91 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 10.95 |
| वसा (ग्राम) | 22.36 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 10.01 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.92 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.19 |
| बिक्री | 0.04 |
