बादाम के फिओकेट्टी

तैयारी

1. चरण 1 का 12

   खमीर को एक कटोरे में चार चम्मच ठंडे दूध के साथ घोलें, फिर बाकी दूध मिलाएं

2. चरण 2 का 12

   500 ग्राम आटे को एक बर्तन में छानें, उसमें दूध में घुला खमीर, 50 ग्राम नरम मक्खन, चीनी, नमक और अंडे की जर्दी मिलाएं और तब तक गूंधें जब तक एक चिकना और थोड़ा सख्त आटा न बन जाए

3. चरण 3 का 12

   इसे ढककर रात भर फ्रिज में रख दें

4. चरण 4 का 12

   बाकी मक्खन को बचे हुए आटे के साथ मिलाएं और आटे को आटे की सतह पर 20 x 30 सेमी के आयत में बेलें

5. चरण 5 का 12

   फूला हुआ आटा भी बेलें और 32 x 42 सेमी का आयत बनाएं, एक आधे पर मक्खन और आटे का आयत रखें और फूले हुए आटे के आयत के दूसरे आधे से ढक दें

6. चरण 6 का 12

   किनारों को अच्छी तरह दबाएं, फिर पफ पेस्ट्री की तरह तीन बार बेलें

7. चरण 7 का 12

   भरावन तैयार करें: एक बर्तन में बादाम का पेस्ट, दो संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका, दालचीनी, कटे हुए बादाम, रम और अंडे का सफेद भाग मिलाएं

8. चरण 8 का 12

   आटे को 110 x 26 सेमी के आयत में बेलें और इसे दो तिहाई भरावन से ढक दें, एक तरफ 12 सेमी चौड़ी पट्टी और दूसरी तरफ 1 सेमी चौड़ी पट्टी छोड़ दें

9. चरण 9 का 12

   इस किनारे पर अंडे की जर्दी लगाएं

10. चरण 10 का 12

    12 सेमी चौड़ी पट्टी को भरे हुए आटे पर मोड़ें और फिर दूसरी पट्टी को भी बंद करें

11. चरण 11 का 12

    इस तरह मोड़े हुए आटे को 4 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें; हर टुकड़े के बीच में आटे को काटें और आटे के एक किनारे को इस छेद में डालें, जिससे एक प्रकार की गाँठ बन जाए

12. चरण 12 का 12

    फिओकेट्टी को मक्खन लगे ओवन ट्रे पर एक-दूसरे से अच्छी दूरी पर रखें

सुझाव

• ट्रे

• कटोला

• फ्रस्टिनो

सामान्य जानकारी

विश्लेषण

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)