संतरे के साथ बेल्जियन इंडिविया का फूल एक ताज़ा और स्वादिष्ट शाकाहारी स्टार्टर है। बेल्जियन इंडिविया को Gorgonzola पनीर के तीव्र स्वाद और संतरों की मीठास के साथ परोसा जाता है, जिसे क्रीम से और भी समृद्ध किया गया है। नाजुक और विरोधाभासी स्वादों का यह संयोजन हर किसी के स्वाद को जीत लेगा।
बेल्जियन इंडिविया के सिर और क्रेसियोन के गुच्छे की पत्तियाँ अलग करें; पत्तियों को अच्छी तरह धोएँ और अच्छी तरह निथार लें।
संतरे को छीलकर उन्हें गोल स्लाइस में काटें और किसी भी बीज को हटा दें।
ब्लेंडर के जग में Gorgonzola (जो काफी क्रीमी होना चाहिए), क्रीम, एक चुटकी नमक और थोड़ी पिसी काली मिर्च डालें; उपकरण चलाकर एक गाढ़ी और समरूप सॉस तैयार करें।
इसके बाद प्रत्येक प्लेट पर बेल्जियन और क्रेसियोन की पत्तियाँ बारी-बारी से गोलाकार तरीके से रखें, पत्तियों की नोकें बाहर की ओर रखें।
संतरे की स्लाइस को सलाद के फूल के केंद्र में रखें; उन्हें भी गोलाकार व हल्का ओवरलैप करते हुए सजाएँ।
अंत में तैयार सॉस को संतरों पर डालें और परोसें।
अधिकतम 2 दिनों तक फ्रिज में रखें
शाकाहारी नुस्खा
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 49.54 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.25 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.25 |
| वसा (ग्राम) | 2.77 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.4 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.14 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.79 |
| बिक्री | 0.04 |
