फोंडुया एक स्वादिष्ट फोंड्यू है जो फोंटिना पनीर, पूरे दूध और अंडे की ज़र्दी पर आधारित है। इसे मक्खन के साथ समृद्ध किया जाता है और टोस्टेड ब्रेड और सफेद ट्रफल के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है। यह ऐपेटाइज़र किसी भी भोजन की शुरुआत करने के लिए उत्तम है।
फोंटिना को छोटे टुकड़ों में काटें, दूध से ढकें और 2 घंटे के लिए भिगो दें
एक स्टेनलेस स्टील की गहरी鍋 में, बैन-मैरी में मक्खन को पिघलाएं और फोंटिना को मिलाते हुए धीरे-धीरे एक व्हिस्क के साथ मिलाएं जब तक पनीर आसानी से पिघल न जाए
आंच बढ़ाएं और तेजी से मिलाते रहें
एक-एक करके अंडे की ज़र्दी मिलाएं और तब तक मिलाते रहें जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए
यदि आवश्यक हो, तो सही क्रीमीनेस प्राप्त करने के लिए 1 या 2 अंडे की ज़र्दी मिलाएं
प्लेटों में डालें, कद्दूकस किया हुआ ट्रफल डालें और टोस्टेड ब्रेड की स्लाइस से सजाएँ
कासेरोला
ओवन
पैन
फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों के लिए स्टोर करें
फोंडुया वैली ड'आओस्टा की एक विशिष्ट विशेषता है
Italy, Valle d'Aosta
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 293.31 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.57 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.57 |
| वसा (ग्राम) | 23.19 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 13.06 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 19.66 |
| बिक्री | 1.1 |
