मेंढ़ की फ्रिकासेआ और आर्टिचोक एक आमंत्रक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है। यह लाज़ियो क्षेत्र की उत्पत्ति है, यह नुस्खा मुलायम मेंढ़ के मांस को ताजे आर्टिचोक के साथ मिलाता है, जो एक अनोखा और अद्वितीय स्वाद बनाता है। मेंढ़ का मांस धीरे-धीरे सूखे सफेद वाइन और शोरबा के मिश्रण में पकाया जाता है, जबकि आर्टिचोक को लहसुन और नींबू के साथ कोमलता से भूनते हैं। अंतिम परिणाम एक रसदार और स्वाद से भरा हुआ व्यंजन है, जो इतालवी खाना बनाने के प्रेमियों के लिए परिपूर्ण है।
एक कढ़ाई में तीन चमच तेल में एक लहसुन की कलि और छोटे टुकड़ों में कटे आर्टिचोक को भूनें, यदि आवश्यक हो तो उनके बाल हटा दें।
एक अलग पैन में थोड़ा तेल डालकर तेज आंच पर मेमने के मांस के टुकड़ों को भूनें, जिससे वे अच्छे से भुन जाएं।
इसे एक अंगुल वाइन से भिगोएं और जब यह वाष्पित हो जाए, तो मांस को वसा से हटा कर आर्टिचोक के साथ एक चमच शोरबा मिलाएं।
नमक, काली मिर्च डालें और ढककर धीमी आंच पर करीब चालीस मिनट तक पकने दें।
इस बीच, एक कटोरे में अंडे को फेंटें, उसमें नमक और काली मिर्च डालें और इसमें एक नींबू का रस और काफी कटा हुआ पार्सले मिलाएं साथ ही एक लहसुन की कलि भी डालें।
चूल्हा बंद करने के बाद, मिश्रण को अब पक चुका ग्रेवी पर डालें और मिलाते हुए सुनिश्चित करें कि अंडे केवल गर्मी से जम जाएं।
तुरंत परोसें।
पैन
लकड़ी का चम्मच
Italy, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 174.96 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.94 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.71 |
| वसा (ग्राम) | 13.34 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.39 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.82 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.06 |
| बिक्री | 0.11 |
