भेड़ के बच्चे की फ्रिकासे आर्टिचोक के साथ एक स्वादिष्ट पारंपरिक इतालवी व्यंजन है। लाज़ियो क्षेत्र से उत्पन्न, यह रेसिपी भेड़ के बच्चे के कंधे के कोमल मांस को ताजे आर्टिचोक के साथ मिलाती है, जिससे एक अनोखा और अप्रतिरोध्य स्वाद बनता है। भेड़ के बच्चे का मांस सफेद सूखी वाइन और शोरबा के मिश्रण में धीरे-धीरे पकाया जाता है, जबकि आर्टिचोक को लहसुन और नींबू के साथ हल्के से भुना जाता है। अंतिम परिणाम एक रसदार और स्वाद से भरपूर व्यंजन है, जो इतालवी व्यंजनों के प्रेमियों के लिए परफेक्ट है।
एक कड़ाही में तीन चम्मच तेल में लहसुन की एक कली को आर्टिचोक के छोटे टुकड़ों के साथ भूनें और अगर ज़रूरत हो तो उनके बाल हटा दें।
अलग से, एक पैन में थोड़े से तेल में और तेज़ आंच पर भेड़ के बच्चे के मांस के टुकड़ों को अच्छी तरह से रंग आने तक भूनें।
इसे एक उंगली वाइन के साथ भिगोएँ और जब यह वाष्पित हो जाए तो मांस को पकाने के तेल से निकालकर आर्टिचोक के साथ एक चम्मच शोरबा मिलाएँ।
नमक और काली मिर्च डालें और ढककर धीमी आंच पर लगभग चालीस मिनट तक पकने दें।
इस बीच, एक कटोरे में अंडे फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें और उन्हें एक नींबू के रस और लहसुन की एक कली के साथ मिलाएँ।
गैस बंद करके, मिश्रण को पकाए गए व्यंजन पर डालें और मिलाते हुए सुनिश्चित करें कि अंडे केवल पकवान की गर्मी से जम जाएँ।
तुरंत परोसें।
पैन
लकड़ी का चम्मच
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 174.96 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.94 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.71 |
| वसा (ग्राम) | 13.34 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.39 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.82 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.06 |
| बिक्री | 0.11 |
