फ्रीसेले पुग्लिया के विशिष्ट नमकीन बिस्कुट हैं, जो बहुत कुरकुरे और बहुउपयोगी हैं। इन्हें अकेले या ताजा टमाटर, ओरेगानो और जैतून के तेल के साथ परोसा जा सकता है। इन्हें एंटीपास्तो या एपेरिटिफ के रूप में परोसा जाना आदर्श है।
खमीर को हल्के गर्म पानी में नमक के साथ भंग करें; 200 ग्राम आटे में मिलाएं और एक मुलायम आटा तैयार करें
एक गर्म स्थान पर 30 मिनट तक ढक कर आराम करने दें
800 ग्राम आटे को ओटे पर रखें और बीच में थोड़ा गर्म पानी डालें; उठाए हुए आटे को मिलाते हुए अच्छी तरह गूंथें
2 सेंटीमीटर मोटे और 20 सेंटीमीटर लंबे बेलनाकार आकार बना लें
2 घंटे के लिए उठने दें (इसे आकार में दोगुना होना चाहिए)
200 डिग्री पर 20-30 मिनट के लिए बेक करें
हैज़ांरी में आधा काटें और फिर बिस्किट की तरह फिर से बेक करें
बेकिंग ओवन
बर्तन
2-3 दिनों के लिए हवा-tight कंटेनर में स्टोर करें
फ्रीसेले पुग्लिया के पारंपरिक व्यंजनों में से एक हैं
Italy, Puglia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 331.25 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 66.5 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.48 |
| वसा (ग्राम) | 1.9 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.29 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.67 |
| फाइबर (ग्राम) | 10.18 |
| बिक्री | 0.61 |
