दालचीनी वाली फ्रिट्टेले स्वादिष्ट तले हुए मीठे नाश्ते हैं, जो इतालवी परंपरा के पारंपरिक व्यंजनों में मिलते हैं। चावल, दूध और चीनी से समृद्ध नरम घोल में दालचीनी की खुशबू और स्वाद मिलाकर तैयार ये फ्रिट्टेले स्टार्टर या डेजर्ट के रूप में परफेक्ट हैं। इनकी मनमोहक खुशबू और दालचीनी का स्वाद इन्हें अविस्मरणीय बना देता है। फ्रिट्टेले पर पाउडर चीनी छिड़की जाती है और इन्हें स्ट्रॉबेरी जैम या कुराकाओ/अन्य संतरे के लिकर के साथ परोसा जा सकता है।
किशमिश को धोएं, एक कटोरे में डालें और उस पर रम डालकर भिगो दें।
दूध गरम करें और जैसे ही उबलने लगे, उसमें चीनी डालकर मिलाएँ और फिर चावल डालें; लगभग 15 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ जब तक दूध अवशोषित न हो जाए और चावल सूखा न दिखे।
आंच बंद करें और इसमें आधे नींबू की कद्दूकस की हुई छिल्के (ज़ेस्ट), छाना हुआ मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएँ; मिलाकर अंडे और रम में भिगोई हुई किशमिश शामिल करें।
एक कड़ाही में पर्याप्त मात्रा में मूंगफली का तेल गरम करें।
तेल जैसे ही गरम हो जाए, चावल के मिश्रण को चम्मच भर-भर कर तेल में डालकर तलें।
तापमान ऐसा रखें कि फ्रिट्टेले बहुत अधिक भूरे/काले न हो जाएँ।
जब एक तरफ सुनहरी हो जाएँ तो उन्हें पलटें और पकाना पूरा करें।
पकने पर इन्हें छानकर किचन पेपर पर रखें और ऊपर से दालचीनी पाउडर और पाउडर चीनी छिड़कें।
इन्हें स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ परोसें, जो इस तरह बनेगी: एक पैन में जैम (या कन्फिटूर) लें, उसमें 2 चम्मच पानी और 2 चम्मच संतरे का लिकर डालें, सॉस को गरम करें और छोटी कटोरियों में डालें ताकि हर कोई अपनी पसंद अनुसार ले सके।
कड़ाही
कटोरा
डीप फ्रायर
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 172.48 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 23.61 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 19.27 |
| वसा (ग्राम) | 6.23 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.43 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.71 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.74 |
| बिक्री | 0.18 |
