आलू के पकोड़े एक स्वादिष्ट साइड डिश है जो कद्दूकस किए हुए आलुओं, अंडों, पार्मिगियानो पनीर के साथ तैयार किया जाता है और जायफल के साथ सुगंधित किया जाता है। यह एक बाहरी क्रिस्पी और अंदर से नरम डिश है, जो मांस, मछली या सब्जियों के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आलू के पकोड़े इटालियन खाना पकाने की एक खास डिश है और यह उत्तरी इटली के क्षेत्रों में विशेष रूप से लोकप्रिय है।
आलुओं को अच्छे से धोकर, छिलके समेत नमकीन पानी में उबालें।
उबालने के बाद, उन्हें छीलकर छान लें।
छानने के बाद, उन्हें एक बर्तन में डालें, उसमें एक चुटकी जायफल, एक पूरा अंडा और एक जर्दी, पनीर, काली मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं।
इस मिश्रण से गोलियां बनाएं और उन्हें चपटा करें, फिर उन्हें आटे में लपेटें।
एक लोहे की कढ़ाई में मक्खन और तेल गरम करें, उसमें पकोड़े को एक के बगल में डालें और दोनों तरफ मध्यम आंच पर तलें।
तले हुए पकोड़ों को तले के तेल से निकालें और परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें।
कद्दूकस करने器
बर्तन
कढ़ाई
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 101.72 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 18.01 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.42 |
| वसा (ग्राम) | 2.08 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.24 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.1 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.54 |
| बिक्री | 0.03 |
