आलू के चपटे एक स्वादिष्ट साइड डिश है जो कद्दूकस किए हुए आलू, अंडे, पार्मेज़न पनीर और जायफल से सुगंधित होती है। यह एक बाहरी कुरकुरी और भीतरी मुलायम प्लेट है, जो मांस, मछली या सब्जियों के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आलू के चपटे इटालियन भोजन का एक विशिष्ट व्यंजन हैं और ये उत्तरी इटली के क्षेत्रों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।
आलू को अच्छे से धो लें और उन्हें छिलके के साथ नमकीन पानी में उबालें
उबालने के बाद आलू को छीलकर छान लें
पिसे हुए आलू को एक कढ़ाई में डालें, उसमें एक चुटकी जायफल, एक पूरा अंडा और एक अंडे की जर्दी, पनीर, काली मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं
मिश्रण से गोलियां बनाएं और उन्हें चपटा करें, फिर उन्हें आटे में लपेटें
एक लोहे की कढ़ाई में मक्खन और तेल गरम करें, उसमें चपटे डालें, एक के बगल में एक करके, और मध्यम आंच पर दोनों ओर तलें
अगर अधिक स्वादिष्ट और भरपूर बनाना चाहते हैं, तो आलू में डेढ़ सौ ग्राम ताजा भूसी हुई सॉसेज डालें
तले हुए चपटों को तले हुए वसा से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर परोसें
कद्दूकस करने का बर्तन
पोत
कढ़ाई
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 124.12 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 15.7 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.36 |
| वसा (ग्राम) | 5.18 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.76 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.99 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.35 |
| बिक्री | 0.03 |
