फ्रिटेले दी रीसो अल्ला पावेसे एक स्वादिष्ट और कुरकुरी एंटीपास्तो है, जो एक अपेरिटिफ के दौरान या हल्के व्यंजन के रूप में परोसने के लिए परफेक्ट है। इनकी उत्पत्ति उत्तरी इटली के पाविया शहर की पाक परंपरा से हुई है। ये फ्रिटेले चावल, दूध, अंडे और दालचीनी और जायफल जैसी मसालों के चयन के साथ तैयार की जाती हैं। इन्हें तब तक तला जाता है जब तक कि ये एक अप्रतिरोध्य कुरकुरी बनावट तक नहीं पहुंच जातीं। इन्हें गर्मागर्म, पाउडर चीनी के साथ छिड़क कर और ताज़ी स्ट्रॉबेरी के साथ परोसा जाता है।
दूध, चावल, वैनिला और एक चुटकी नमक को एक सॉसपैन में मिलाएं
उबाल आने तक पकाएं और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक चावल तरल को सोख न ले
आंच से हटा दें और वैनिला को हटा दें
थोड़े गुनगुने पानी में यीस्ट को घोलें, इसे चावल में मिलाएं, ढक दें और 2 घंटे के लिए आराम करने दें
पिस्ता को छीलकर काट लें
अंडों को फेंटें और उन्हें चावल में पिस्ता, स्वीटनर, आटा, एक चम्मच दालचीनी और दो चुटकी जायफल के साथ मिलाएं
ढक दें और 30 मिनट के लिए खमीर उठने दें
स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ मिलाकर एक समान सॉस बनाएं
चावल को चम्मच से तलें
फ्रिटेले को अब्जॉर्बेंट पेपर पर निकालें
उन्हें पाउडर चीनी से छिड़कें और स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें
पैन
कटोरा
फेंटने की छड़ी
बेकिंग ट्रे
फ्रिटेले दी रीसो अल्ला पावेसे को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखें
फ्रिटेले दी रीसो अल्ला पावेसे पाविया की पारंपरिक रसोई का एक विशिष्ट एंटीपास्तो है
Italia, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 147.6 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 22.47 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 15.01 |
| वसा (ग्राम) | 3.67 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.88 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.52 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.49 |
| बिक्री | 0.13 |
